ラディッキオとゴルゴンゾーラのリゾット
- 下準備:
- 10 分
- 調理時間:
- 33 分
- 合計時間:
- 43 分
- 人数:
- 4
ゴルゴンゾーラの甘みとなめらかさに、ラディッキオの苦みを合わせた、冬の味わい深いリゾット。
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 25 g -
玉ねぎ 40 g みじん切り -
カルナローリ米 320 g -
食塩 3 Liffoスプーン -
辛口白ワイン 120 g -
赤いラディッキオ 280 g 細切り -
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 180 g スプーンで
アレルゲン: 乳, 二酸化硫黄および亜硫酸塩
ヴェネトで最も古典的な組み合わせです。ラディッキオの苦みとゴルゴンゾーラの甘い脂が互いを打ち消し合い、残るのは深みだけ。ラディッキオは加熱の中ほどで加えます。最初から入れると色が抜けて茶色くなってしまうからです。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう!
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 25 g、玉ねぎ(みじん切り) 40 gを入れます。
容器 2
2番目の容器にカルナローリ米 320 g、食塩 3 Liffoスプーンを入れます。
容器 3
3番目の容器に辛口白ワイン 120 gを入れます。
容器 4
4番目の容器に赤いラディッキオ(細切り) 100 gを入れます。
容器 5
5番目の容器に赤いラディッキオ(細切り) 100 gを入れます。
容器 6
6番目の容器に赤いラディッキオ(細切り) 80 gを入れます。
容器 7
7番目の容器にゴルゴンゾーラ・ドルチェ(スプーンで) 180 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは33分の調理時間を要します。
アドバイス
細長いラディッキオと、辛口ではない甘口のゴルゴンゾーラを選んでください。
盛り付け
くるみやヘーゼルナッツの粗みじんをふって仕上げます。