ソーセージ・かぼちゃ・ゴルゴンゾーラのリゾット
- 下準備:
- 15 分
- 調理時間:
- 31 分
- 合計時間:
- 46 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 20 g -
生ソーセージ 200 g 小さく切って -
エシャロット 40 g みじん切り -
アルボリオ米 320 g -
食塩 3 Liffoスプーン -
辛口白ワイン 100 g -
かぼちゃ 300 g 小さめの角切り -
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 100 g 中くらいの角切り
アレルゲン: 乳, 二酸化硫黄および亜硫酸塩
かぼちゃとソーセージは北部の料理で、マントヴァから北ではかぼちゃが甘く、ソーセージは脂と塩気に富みます。アルボリオはカルナローリより粒が大きく、でんぷんも多く出ます。よりなめらかなリゾットになりますが、煮崩れが早いので目を離せません。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 20 g、生ソーセージ（小さく切って） 200 g、エシャロット（みじん切り） 40 gを入れます。
容器 2
2番目の容器にアルボリオ米 320 g、食塩 3 Liffoスプーンを入れます。
容器 3
3番目の容器に辛口白ワイン 100 gを入れます。
容器 4
4番目の容器にかぼちゃ（小さめの角切り） 150 gを入れます。
容器 5
5番目の容器にかぼちゃ（小さめの角切り） 150 gを入れます。
容器 6
6番目の容器にゴルゴンゾーラ・ドルチェ（中くらいの角切り） 100 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは31分の調理時間を要します。
アドバイス
果肉が締まり、水分の少ないかぼちゃ（バターナッツ、デリカ、マントヴァ種などが理想的）と、硬すぎない甘口のゴルゴンゾーラを選んでください。 ソーセージは腸詰めの皮をつけたまま切ると、加熱中に崩れません。
盛り付け
好みで焼いて崩したソーセージを散らします。