サーモンのディル煮
- 下準備:
- 10 分
- 調理時間:
- 22 分
- 合計時間:
- 32 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 20 g -
青ねぎの白い部分 60 g 輪切り -
生クリーム 200 g -
生サーモン 600 g ぶつ切り -
生ディル 4 ひとつまみ分 みじん切り -
食塩 2 Liffoスプーン -
黒こしょう 1 つまみ -
レモン果汁 30 g
アレルゲン: 乳, 魚
サーモンとディルは北欧を代表する取り合わせ、グラヴラックスのそれです。ディルのアニスのような香りが、魚の脂を切ってくれるからです。サーモンは中心がまだ淡いピンク色のうちに火から下ろします。皿の上で火が入り続けるからです。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう!
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 20 g、青ねぎの白い部分(輪切り) 60 gを入れます。
容器 2
2番目の容器に生クリーム 200 gを入れます。
容器 3
3番目の容器に生サーモン(ぶつ切り) 300 g、生ディル(みじん切り) 4ひとつまみ分、食塩 2 Liffoスプーン、黒こしょう 1つまみを入れます。
容器 4
4番目の容器に生サーモン(ぶつ切り) 300 gを入れます。
容器 5
5番目の容器にレモン果汁 30 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは22分の調理時間を要します。
アドバイス
生のサーモンを使い、加熱中に崩れやすい小さすぎる切り身は避けてください。1切れ100g程度が理想的です。 ディルはあさつきで代用できます。
盛り付け
汁気のある仕上がりになります。好みですりおろしたレモンの皮、ピンクペッパー数粒、刻んだディルを。 塩ゆでのじゃがいも、白ごはん、ライ麦パンとよく合います。