豆腐と野菜の照り煮
- 下準備:
- 20 分
- 調理時間:
- 30 分
- 合計時間:
- 50 分
- 人数:
- 4
アジアの気配をまとった植物性の一皿。
材料
4人分
-
ピーナッツオイル 40 g -
にんじん 150 g 細切り -
生姜 10 g すりおろして -
食塩 2 Liffoスプーン -
生にんにく 1 片 千切り -
生フェンネル 150 g 細切り -
キャベツ 130 g 細切り -
木綿豆腐 400 g 中くらいの角切り -
しょうゆ 30 g -
メープルシロップ 10 g -
白ワインビネガー 5 g -
青ねぎの青い部分 50 g 輪切り -
ごま 20 g -
コーンスターチ 10 g
アレルゲン: 大豆, 落花生, ごま
照り煮とは、甘みのある液体を煮詰めて素材にまとわせることです。ここでは醤油とメープルシロップが、コーンスターチとともにそれを担います。この扱いに崩れずに耐えられるのは木綿豆腐だけで、絹ごしは崩れてしまいます。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にピーナッツオイル 40 gを入れます。
容器 2
2番目の容器ににんじん（細切り） 150 g、生姜（すりおろして） 10 g、食塩 1 Liffoスプーン、生にんにく（千切り） 1片を入れます。
容器 3
3番目の容器に生フェンネル（細切り） 150 gを入れます。
容器 4
4番目の容器にキャベツ（細切り） 130 g、食塩 1 Liffoスプーンを入れます。
容器 5
5番目の容器に木綿豆腐（中くらいの角切り） 360 gを入れます。
容器 6
6番目の容器に木綿豆腐（中くらいの角切り） 40 g、しょうゆ 30 g、メープルシロップ 10 g、白ワインビネガー 5 gを入れます。
容器 7
7番目の容器に青ねぎの青い部分（輪切り） 50 g、ごま 20 g、コーンスターチ 10 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは30分の調理時間を要します。
アドバイス
木綿豆腐を使い、角切りにする前に余分な水気を拭き取ってください。 指定の分量の醤油・りんご酢・メープルシロップで豆腐を漬け込むか、すべての材料を指定の容器に直接入れ、液体を豆腐にからめて味を含ませます。 漬け汁は自由に組み立てられます。醤油・酢・甘味（はちみつ、アガベシロップ、麦芽水飴、米飴など）を保ちつつ、パプリカ、タバスコ、唐辛子など好みの香辛料を加えてください。 ごまは砕いたピーナッツやカシューナッツで代用できます。
盛り付け
好みでごま油、唐辛子をひとつまみ、醤油を少々。 白ごはんとよく合います。