豆のヴィニャローラ
- 調理時間:
- 50 分
- 合計時間:
- 50 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 35 g -
レンズ豆 60 g -
平さやいんげん 200 g ひし形に -
食塩 3 Liffoスプーン -
青ねぎ 100 g 輪切り -
解凍グリンピース 150 g -
解凍そら豆 150 g
ヴィニャローラはローマの春を鍋に入れたものです。そら豆、グリンピース、アーティチョーク——三つが揃うのは一年でこの時期だけだから、全部一緒に入るのです。数週間だけ作れて、そして消えていく。ローマでこれをレシピというより季節のように語るのは、そのためでもあります。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 20 gを入れます。
容器 2
2番目の容器にレンズ豆 60 gを入れます。
容器 3
3番目の容器に平さやいんげん（ひし形に） 200 g、食塩 3 Liffoスプーンを入れます。
容器 4
4番目の容器に青ねぎ（輪切り） 100 gを入れます。
容器 5
5番目の容器に解凍グリンピース 150 g、解凍そら豆 150 gを入れます。
容器 6
6番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 15 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは50分の調理時間を要します。
アドバイス
浸水不要の乾燥レンズ豆を使ってください。小粒が理想的で、食感と色の対比を狙うなら黒レンズ豆が格別です。 平さやいんげんの代わりに、普通のいんげんやスナップえんどうでも構いません。
盛り付け
夏の付け合わせとして、パンや白ごはんとともに、また穀物の味つけにも最適です。 塩気を足したいときは、崩したフェタと細切りのドライトマト、あるいはミニトマトのコンフィを添えて。