松露与气泡酒：与Ceretto酒庄在米兰via Larga共度的秋夜.

2026年10月15日，在米兰via Larga，Liffo烹制了白松露与黑松露，Alberto Fenocchio则讲述着Ceretto酒庄的葡萄酒。这是一个秋夜，意大利皮埃蒙特的朗格（Langhe）山丘来到了城市里。

2026年10月15日（星期四），在米兰via Larga 9号的Ernestomeda Milano by Misura展厅，系列晚宴「I Giovedì di Via Larga」（via Larga的星期四）迎来第二场：与Ceretto酒庄合作的「Tartufo e Bollicine」（松露与气泡酒）之夜。两台Liffo烹制了一份秋季菜单，从白松露烩饭到Casa Artusi的沙巴雍；侍酒师Alberto Fenocchio则带领来宾在杯盏之间漫游。皮埃蒙特的传统与自动烹饪，坐在了同一张餐桌旁。

「Tartufo e Bollicine」之夜发生了什么？

有些夜晚，一缕香气就足以告诉你季节变了。10月15日的via Larga，这缕香气来自松露。来宾走进Ernestomeda Milano by Misura展厅时，窗外的城市正亮起灯火；屋内，厨房、备好的酒杯，和两台已经开始工作的Liffo在等着他们。

迎接大家的是Alberto Fenocchio，Ceretto酒庄的商务总监兼侍酒师。Ceretto是书写了皮埃蒙特朗格葡萄酒历史的家族之一。这个夜晚汇聚了三样在意大利一眼就懂的东西：一款好酒，一种稀有的食材，一张共享的餐桌。

在Ceretto之夜，Liffo做了哪些菜？

这份菜单为秋天和秋天最珍贵的食材而设计。三道菜，全部由Liffo从头到尾完成，灶台前没有任何人：

• 白松露烩饭：耐心翻拌至绵密，上桌时当着来宾的面现刨白松露。
• 蘑菇黑松露鸡蛋garganelli：garganelli是来自意大利罗马涅地区的管状鸡蛋面，表面的细纹能把酱汁牢牢留住。
• Casa Artusi沙巴雍：沙巴雍（zabaione）是以蛋黄打发而成的意式甜品。这份食谱来自Casa Artusi，位于福尔林波波利（Forlimpopoli）的这座故居守护着Pellegrino Artusi的遗产，他被誉为意大利家常菜之父。

烩饭是最需要用心照看的一道菜：要搅拌，要守着，要等待。看着它在来宾举杯交谈之间自己慢慢成形，是讲述Liffo在做什么的最简单方式。

Ceretto为这个夜晚选了哪些酒？

酒单以Champagne Delamotte Brut的气泡开场，清新明亮。接着是Barolo Brunate 2022，巴罗洛被称为意大利的“酒中之王”，而Brunate是朗格最负盛名的山坡之一，这款酒把那片山坡倒进了杯中。最后是Moscato d'Asti Vignaioli di Santo Stefano，甜美细腻，与沙巴雍相伴。

Alberto Fenocchio讲述每一款酒，就像介绍一个人：它从哪里来，经历过什么，为什么恰好与这道菜相配。看到来宾们带着一个又一个问题走近酒台，是那晚很美的一幕。

人工智能和松露有什么关系？

比看上去要多。松露、巴罗洛、沙巴雍，都是由一代代精准的手势累积而成的传统。Liffo正是为守护这份精准而生：一步一步遵循食谱，掌控时间与温度，在需要时搅拌。对我们来说，科技的意义就在这里：不取代传统，而是给传统更多空间，并把时间还给主人，让他能陪伴自己的客人。

来宾们如何度过这个夜晚？

夜晚将尽，大家谈论的是空间之美、接待之暖，以及讲述葡萄酒的人身上的热情。许多来宾感谢这场精心营造、温馨融洽的聚会，也感谢一个能把餐桌之乐与对未来的好奇连在一起的主题。

via Larga接下来还有哪些晚宴？

这个系列始于9月与Paolo Sironi探讨人工智能与意识的夜晚，11月还将迎来一场以帕玛森干酪（Parmigiano Reggiano）为主题的晚宴。日期与详情请见我们与Ernestomeda和Misura Arredamenti的合作页面；当晚的沙巴雍，则来自我们与Casa Artusi的合作。

即使没有活动，Liffo也在via Larga 9号的Ernestomeda Milano by Misura展厅等您，您也可以在我们的烹饪秀上见到它。如果您想象过一份会自己做好的烩饭出现在自家厨房，可以在这里了解Liffo。期待在下一场晚宴与您举杯。