トリュフと泡の夜：ワイナリーCerettoとミラノ・via Largaで過ごした秋の晩
白トリュフのリゾット、黒トリュフのガルガネッリ、Casa Artusiのザバイオーネ。すべてLiffoが調理し、CerettoのソムリエAlberto Fenocchioがワインを語りました。
Photo courtesy Misura Arredamenti イベント
機械は意識を持てるのか？ ミラノ・via LargaでPaolo Sironiと過ごした夜.
2026年9月17日、ミラノ・via Largaのショールーム、Ernestomeda Milano by Misura。『Quantum Sapiens』の著者は、ゲストを私たちの時代でもっとも大きな問いへと誘いました。そのすぐそばで、2台のLiffoが夕食を作っていました。
2026年9月17日（木）、LiffoがErnestomeda、Misura Arredamentiとともにミラノで開く連続イベント「I Giovedì di Via Larga」（via Largaの木曜日）が幕を開けました。ゲストは小説『Quantum Sapiens』の著者Paolo Sironi（パオロ・シローニ）。AIと人間の意識をめぐる対話の間、2台のLiffoが夕食を仕上げていました。テクノロジーは、ともに過ごす時間を私たちに取り戻してくれる。そのことを、ひと晩で確かめた夜です。
Paolo Sironiを迎えたミラノの夜、何があったのか？
ミラノの街がほんの少しだけ歩みをゆるめる、夏の終わりの夕暮れでした。via Larga 9番地、Ernestomedaのキッチンが並ぶショールームには、明るい木の色とやわらかな灯り。ゲストはひとり、またひとりと訪れます。グラスを手に取り、握手を交わし、カウンターの上ですでに動き出している2台のLiffoに好奇心のこもった視線を向けながら。
プログラムはシンプルで、だからこそ贅沢でした。トーク、その場で調理されるディナー、そして時計を気にせず続いていく会話。席数はわずかで、招待制です。via Largaの夜は、自宅に人を招くときと同じ考え方でつくられています。主役はステージではなく、人です。
Paolo Sironiとは？『Quantum Sapiens』は何を描いた小説か？
Paolo Sironiは、AIと人間の意識の関係を物語の中心に据えた小説『Quantum Sapiens』の著者です。彼とともに、会話はすぐに核心へと向かいました。機械は意識を持てるのか。もしいつか機械が考え、感じ、選べるようになったら、私たちにしか残らないものは何なのか。
ふだんなら食事の終わりに、声をひそめて交わされるような問いです。この夜は、それが出発点でした。会場は決定的な答えを急ぐことなく、むしろ問いの中にとどまる時間を楽しんでいました。
人間にしか残らないものとは何か？
人工の意識について語られている間にも、とても具体的なことが進んでいました。2台のLiffoが、全員のための料理を自分たちだけで作っていたのです。材料はあらかじめセットされ、調理は最初から最後まで、時間の管理も混ぜる作業も機械に任されていました。コンロの前には誰もいません。全員が会話の中にいました。
私たちにとって、この夜の意味はまさにそこにありました。AIは人間らしさを奪うものではなく、人間らしくあるための時間を返してくれるものになりうる。誰かの話を最後まで聞く時間、もうひとつ質問をする時間、食卓にもう少し長く座っている時間。機械が「どうやって」を引き受け、私たちには「なぜ」が残るのです。
なぜAIのトークの夜に、キッチンにはLiffoがいたのか？
イタリアのキッチンは、昔から人が集まる場所だったからです。Liffoが生まれたのは、北イタリアのレッジョ・エミリア。トルテッリーニ（詰め物をした小さな手づくりパスタ）と日曜日の家族の昼食の土地です。Liffoには、はっきりとした考えがあります。最先端のテクノロジーを、本当に大切なこと、つまり「ともに過ごすこと」のために使う。伝統の代わりになるのではなく、時間のない人の毎日に、伝統のための余白をもっと広げることです。
考える技術と、人を養う伝統。そのふたつを同じ部屋に置くことが、それを伝えるいちばん自然な方法でした。
ゲストは何を持ち帰ったのか？
夜の終わりには、テクノロジーの話はほとんど聞こえず、話題は別のところにありました。空間の美しさ、もてなしのあたたかさ、細部まで込められた情熱。多くのゲストが、丁寧につくられた和やかな雰囲気に、そして九月の一夜にこれほど大きなテーマを軽やかに届けてくれたことに、感謝の言葉を残していきました。
via Largaの次の夜はいつ？
シリーズは10月15日、ワイナリーCerettoを迎えた「Tartufo e Bollicine」（トリュフと泡の夜）へと続き、11月にはパルミジャーノ・レッジャーノをテーマにした夜を予定しています。全体のプログラムは、ErnestomedaとMisura Arredamentiとのコラボレーションのページでご覧いただけます。
Liffoを間近で見てみたい方は、イベントのない日でもvia Larga 9番地のショールーム、Ernestomeda Milano by Misuraへどうぞ。私たちのクッキングショーでもお会いできます。家に帰ると夕食ができあがっている、そんな暮らしを思い描いたことがあるなら、こちらからLiffoをご覧ください。次の夜にお会いできるのを楽しみにしています。