Bacalao con tomates cherry, piñones y pasas
- Preparación:
- 20 min
- Cocción:
- 28 min
- Tiempo total:
- 48 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 50 g -
cebollas rojas 100 g en rodajas -
pasas remojadas 40 g entera -
vino blanco seco 60 g -
tomates cherry rojos 250 g por la mitad -
piñones 25 g -
bacalao 600 g en dados grandes -
sal fina 2 cucharas Liffo -
pimienta negra 1 pizca
Alérgenos: pescado, frutos de cáscara, dióxido de azufre y sulfitos
Las pasas y los piñones junto al pescado son la firma de la cocina del sur, donde la influencia árabe dejó la costumbre de poner lo dulce al lado de lo salado. El bacalao se añade al final y se cocina poco: ya se ha conservado en sal, y si insiste sobre el fuego se deshace en lugar de mantenerse en trozos. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 30 g de aceite de oliva virgen extra, 100 g de cebollas rojas, en rodajas y 40 g de pasas remojadas, entera.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 60 g de vino blanco seco.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 250 g de tomates cherry rojos, por la mitad y 25 g de piñones.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 200 g de bacalao, en dados grandes, 2 cucharas Liffo de sal fina y 1 pizca de pimienta negra.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 200 g de bacalao, en dados grandes.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 200 g de bacalao, en dados grandes.
Recipiente 7
En el séptimo recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 28 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Utilizar bacalao desalado. Enjuagar el pescado bajo el agua fría del grifo y secarlo con papel absorbente. Cortarlo en trozos de tamaño medio para evitar que se deshaga durante la cocción.
Emplatado
Aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y, al gusto, con una pizca de perejil picado. Excelente con puré de patatas, polenta al natural, arroz blanco o rebanadas de pan ligeramente tostadas.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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