Casarecce con salsa de setas
- Preparación:
- 20 min
- Cocción:
- 38 min
- Tiempo total:
- 58 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 40 g -
cebollas amarillas 50 g picadas -
ajo fresco 2 dientes sin pelar -
setas frescas variadas 300 g en dados medianos -
tomate troceado 200 g -
agua 60 g -
concentrado de tomate 10 g -
pimienta negra 2 pizcas -
sal fina 1 cuchara Liffo -
casarecce 320 g - sal fina 3 cucharas Liffo
-
parmigiano reggiano 25 g rallado -
perejil fresco 15 g picado
Alérgenos: gluten
Las casarecce son un formato siciliano enrollado sobre sí mismo, hecho a propósito para retener las salsas densas. Con las setas funciona por una razón precisa: su acanaladura recoge los trocitos en lugar de dejarlos en el fondo del plato. Una salsa que vive de la cocción lenta, porque las setas deben perder el agua antes de tomar sabor. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra, 50 g de cebollas amarillas, picadas y 2 dientes de ajo fresco, sin pelar.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 150 g de setas frescas variadas, en dados medianos.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 150 g de setas frescas variadas, en dados medianos.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 200 g de tomate troceado, 60 g de agua, 10 g de concentrado de tomate, 2 pizcas de pimienta negra y 1 cuchara Liffo de sal fina.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 160 g de casarecce y 3 cucharas Liffo de sal fina.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 160 g de casarecce.
Recipiente 7
En el séptimo recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra.
Recipiente 8
En el octavo recipiente pon 25 g de parmigiano reggiano, rallado y 15 g de perejil fresco, picado.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 38 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Formatos de pasta ideales, capaces de recoger la salsa: casarecce, tortiglioni, fusilli, sedani rigati. Excelente también con pasta integral o de espelta.
Emplatado
Aliñar con perejil picado y queso rallado.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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