Casarecce con coliflor a la siciliana
- Preparación:
- 10 min
- Cocción:
- 35 min
- Tiempo total:
- 45 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 40 g -
cebollas amarillas 40 g picadas -
anchoas en aceite 6 filetes en trocitos -
coliflor 300 g en dados pequeños -
pasas remojadas 30 g entera -
azafrán 1 sobre en polvo -
casarecce 320 g -
sal fina 1 cuchara Liffo -
pecorino romano 30 g rallado -
piñones 25 g entero -
hinojo silvestre fresco 4 manojitos picado
Alérgenos: gluten, pescado, frutos de cáscara
Es la pasta con le sarde disfrazada de plato de verduras: la misma estructura — pasas, piñones, azafrán, hinojo silvestre — pero con coliflor en lugar de pescado. El hinojo silvestre es el ingrediente que decide el plato: sin él queda una buena pasta con coliflor y poco más. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra, 40 g de cebollas amarillas, picadas y 6 filetes de anchoas en aceite, en trocitos.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 160 g de coliflor, en dados pequeños.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 140 g de coliflor, en dados pequeños, 30 g de pasas remojadas, entera y 1 sobre de azafrán, en polvo.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 160 g de casarecce y 1 cuchara Liffo de sal fina.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 160 g de casarecce.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra.
Recipiente 7
En el séptimo recipiente pon 30 g de pecorino romano, rallado, 25 g de piñones, entero y 4 manojitos de hinojo silvestre fresco, picado.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 35 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Formatos de pasta ideales, que recogen la salsa — casarecce, fusilli, cavatappi — también integrales. Remojar las pasas en agua tibia unos minutos y escurrirlas antes de meterlas en el recipiente. Tostar los piñones para que queden más crujientes. Preferir un pecorino curado pero no demasiado salado. Para una versión vegetariana, eliminar las anchoas.
Emplatado
Aliñar al gusto con una pizca de miga de pan ligeramente tostada y unas ramitas de hinojo silvestre fresco.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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