Achicoria catalana con tomate
- Preparación:
- 15 min
- Cocción:
- 36 min
- Tiempo total:
- 51 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 25 g -
anchoas en aceite 4 filetes en trocitos -
ajo fresco 1 diente sin pelar -
achicoria catalana 400 g en tiras -
tomate troceado 300 g -
aceitunas verdes sin hueso 40 g por la mitad -
alcaparras en sal desaladas 20 g enteros -
sal fina 1.5 cucharas Liffo -
guindillas secas 0.5 pizcas
Alérgenos: pescado
La catalogna es una achicoria de hojas largas y sabor rotundo, claramente amargo. El tomate no sirve para taparlo sino para equilibrarlo: su acidez dulce hace de contrapeso, y lo que por sí solo sería áspero se convierte en una guarnición que acompaña bien los platos de carne. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 25 g de aceite de oliva virgen extra, 4 filetes de anchoas en aceite, en trocitos y 1 diente de ajo fresco, sin pelar.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 100 g de achicoria catalana, en tiras.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 100 g de achicoria catalana, en tiras.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 100 g de achicoria catalana, en tiras.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 100 g de achicoria catalana, en tiras.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 300 g de tomate troceado, 40 g de aceitunas verdes sin hueso, por la mitad, 20 g de alcaparras en sal desaladas, enteros, 1.5 cucharas Liffo de sal fina y 0.5 pizcas de guindillas secas.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 36 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Utilizar achicoria catalana, prefiriendo las partes tiernas. Para una versión totalmente vegetal, omitir las anchoas del primer recipiente y sustituirlas al gusto por tomates secos en tiras, contando media lámina por ración.
Emplatado
Excelente con arroz blanco, patatas o legumbres. Ideal también para rellenar piadinas o bocadillos junto con queso semicurado o cremas de legumbres.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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