Conejo con aceitunas y piñones
- Preparación:
- 20 min
- Cocción:
- 81 min
- Tiempo total:
- 101 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 45 g -
panceta dulce 100 g en dados pequeños -
aceitunas taggiasche sin hueso 80 g entera -
cebollas amarillas 40 g picadas -
zanahorias 30 g picadas -
apio 30 g picado -
piñones 30 g -
sal fina 3 cucharas Liffo -
pimienta negra 2 pizcas -
ajo fresco 2 dientes picado -
romero fresco 1 ramita entero -
salvia fresca 1 ramita entera -
tomillo fresco 1 ramita entero -
conejo 1000 g en trozos -
vino blanco seco 150 g
Alérgenos: frutos de cáscara, dióxido de azufre y sulfitos
El conejo es una carne muy magra, y el riesgo es siempre el mismo: secarla. Por eso aquí parte de un fondo de panceta y verduras y continúa con el vino, que aporta humedad y acidez mientras la carne se ablanda. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 25 g de aceite de oliva virgen extra, 100 g de panceta dulce, en dados pequeños, 80 g de aceitunas taggiasche sin hueso, entera, 40 g de cebollas amarillas, picadas, 30 g de zanahorias, picadas y 25 g de apio, picado.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra, 30 g de piñones, 5 g de apio, picado, 3 cucharas Liffo de sal fina, 2 pizcas de pimienta negra, 2 dientes de ajo fresco, picado, 1 ramita de romero fresco, entero, 1 ramita de salvia fresca, entera y 1 ramita de tomillo fresco, entero.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 340 g de conejo, en trozos.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 320 g de conejo, en trozos.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 340 g de conejo, en trozos.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 150 g de vino blanco seco.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 81 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Utilizar conejo en trozos, evitando incluir huesos demasiado voluminosos. Variar las hierbas del sofrito al gusto (hinojo silvestre fresco, orégano fresco, mejorana, tomillo limonero). Atar las ramitas en un manojo para retirarlas con facilidad al final de la cocción.
Emplatado
Ideal acompañado de verduras estofadas, patatas al horno o en puré, polenta al natural.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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