Cuscús con coliflor, aceitunas y gambas
- Preparación:
- 10 min
- Cocción:
- 38 min
- Tiempo total:
- 48 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 45 g -
coliflor 300 g en ramilletes -
sal fina 1 cuchara Liffo -
gambas frescas limpias 300 g en dados pequeños -
aceitunas taggiasche sin hueso 60 g por la mitad -
cuscús precocido de trigo duro 300 g - sal fina 2 cucharas Liffo
-
eneldo fresco 2 manojitos picado -
pimienta negra 1 pizca -
ralladura de naranja 0.5 unidades ralladas -
zumo de naranja 200 g
Alérgenos: gluten, crustáceos
El cuscús está en su casa en la Sicilia occidental, adonde llegó desde el norte de África y se encontró con el pescado. La naranja — zumo y ralladura — es lo que hace reconocible el plato: aporta un dulzor cítrico que con las gambas funciona mejor que el limón. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 10 g de aceite de oliva virgen extra, 150 g de coliflor, en ramilletes y 1 cuchara Liffo de sal fina.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 10 g de aceite de oliva virgen extra y 150 g de coliflor, en ramilletes.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 300 g de gambas frescas limpias, en dados pequeños y 60 g de aceitunas taggiasche sin hueso, por la mitad.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 300 g de cuscús precocido de trigo duro, 2 cucharas Liffo de sal fina, 2 manojitos de eneldo fresco, picado, 1 pizca de pimienta negra y 0.5 unidades de ralladura de naranja, ralladas.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 25 g de aceite de oliva virgen extra y 200 g de zumo de naranja.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 38 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Preferir colas de gamba frescas; en su defecto, colas de langostino. Preferir cuscús precocido de grano medio o grueso. Utilizar naranja de piel comestible; de lo contrario, omitir la ralladura. Sustituir el eneldo, al gusto, por hinojo silvestre fresco o mejorana.
Emplatado
Aliñar al gusto con aceite de oliva virgen extra en crudo, pimienta negra y ralladura de naranja.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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