Fusilli con anchoas, mantequilla y botarga
- Preparación:
- 10 min
- Cocción:
- 25 min
- Tiempo total:
- 35 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 10 g -
mantequilla 70 g -
anchoas en aceite 12 filetes en trocitos -
ajo fresco 1 diente picado -
fusilli 320 g -
sal fina 1 cuchara Liffo -
ralladura de limón 0.5 ralladas
Alérgenos: pescado
Mantequilla y anchoas es un encuentro que en Italia se da del Piamonte a Sicilia, y funciona porque la grasa de la mantequilla suaviza la punta salada del pescado. La botarga se añade en crudo al final: ya está curada y salada, y calentarla solo la vuelve amarga. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 10 g de aceite de oliva virgen extra, 10 g de mantequilla, 12 filetes de anchoas en aceite, en trocitos y 1 diente de ajo fresco, picado.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 160 g de fusilli y 1 cuchara Liffo de sal fina.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 160 g de fusilli.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 60 g de mantequilla y 0.5 de ralladura de limón, ralladas.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 25 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Preferir formatos de pasta enrollados. Lo ideal es botarga de mújol entera, para rallar al momento.
Emplatado
Completar el plato con botarga de mújol rallada al momento y miga de pan ligeramente tostada.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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