Gulash de ternera
- Preparación:
- 10 min
- Cocción:
- 209 min
- Tiempo total:
- 219 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 35 g -
cebollas amarillas 60 g picadas -
aguja de ternera 600 g en dados medianos -
vino tinto tranquilo 200 g -
caldo de carne 600 g -
concentrado de tomate 25 g -
harina de trigo 00 15 g -
sal fina 4 cucharas Liffo -
pimienta negra 2 pizcas -
hojas de laurel 2 g enteras -
ajo granulado 2 pizcas -
mejorana fresca 1 ramita entera -
comino 0.5 cucharaditas sin semillas -
pimentón dulce 0.5 cucharaditas
Alérgenos: gluten, apio, dióxido de azufre y sulfitos
El gulash es húngaro de nacimiento pero también está en su casa en el Alto Adigio, adonde llegó con el imperio austrohúngaro. El pimentón no es aquí una especia más: junto con la cebolla es el ingrediente principal, y se añade lejos del hervor fuerte, porque quemado se vuelve amargo. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 35 g de aceite de oliva virgen extra y 60 g de cebollas amarillas, picadas.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 300 g de aguja de ternera, en dados medianos.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 300 g de aguja de ternera, en dados medianos.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 200 g de vino tinto tranquilo.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 300 g de caldo de carne y 13 g de concentrado de tomate.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 300 g de caldo de carne y 12 g de concentrado de tomate.
Recipiente 7
En el séptimo recipiente pon 15 g de harina de trigo 00, 4 cucharas Liffo de sal fina, 2 pizcas de pimienta negra, 2 g de hojas de laurel, enteras, 2 pizcas de ajo granulado, 1 ramita de mejorana fresca, entera, 0.5 cucharaditas de comino, sin semillas y 0.5 cucharaditas de pimentón dulce.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 209 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Utilizar aguja de ternera. Cortar la carne en dados de 3-4 cm. Retirar las hierbas antes de servir. Utilizar caldo de carne sin sal o, en su defecto, la misma cantidad de agua con una pizca de sal.
Emplatado
Acompañar con puré de patatas, polenta al natural o una guarnición de verduras.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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