Panna cotta de chocolate negro
- Cocción:
- 20 min
- Tiempo total:
- 20 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
chocolate negro 140 g -
nata líquida 500 g -
azúcar glas 60 g -
gelatina en hojas 5 g
Alérgenos: leche, pescado
El chocolate negro trae consigo su propia manteca de cacao, que se solidifica en frío y ayuda al cuajado: por eso hace falta menos gelatina que en la versión a la vainilla. El azúcar glas se disuelve enseguida en la nata caliente, sin dejar la granulosidad del azúcar blanquilla. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 140 g de chocolate negro, 100 g de nata líquida y 60 g de azúcar glas.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 300 g de nata líquida.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 100 g de nata líquida y 5 g de gelatina en hojas.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 20 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Utilizar nata líquida para montar, sin azúcar. Lo ideal es chocolate negro de mínimo 70 %. Poner la gelatina en remojo en agua tibia antes de meterla en el recipiente.
Emplatado
Extraer la mezcla de la cuba y repartirla en un recipiente o en cuencos. Una vez fría, dejar cuajar en la nevera al menos 4 horas, hasta que esté firme. Espolvorear con cacao puro antes de servir.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
Descubre Liffo