Pasta con garbanzos y anchoas
- Preparación:
- 10 min
- Cocción:
- 30 min
- Tiempo total:
- 40 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 35 g -
garbanzos cocidos 200 g entero -
anchoas en aceite 8 filetes en trocitos -
ajo fresco 1 diente sin pelar -
romero fresco 1 ramita picado - garbanzos cocidos 150 g aplastado
-
agua 150 g -
ditalini 250 g -
sal fina 1 cuchara Liffo -
colatura, salsa de anchoa 20 g
Alérgenos: gluten, pescado
La pasta con garbanzos y anchoas es romana, y la colatura di alici que la cierra es la descendiente directa del garum, la salsa de pescado fermentado de los antiguos romanos. Parte de los garbanzos se tritura y parte queda entera: así el plato resulta cremoso sin nata y todavía tiene algo que masticar. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra, 200 g de garbanzos cocidos, entero, 8 filetes de anchoas en aceite, en trocitos, 1 diente de ajo fresco, sin pelar y 1 ramita de romero fresco, picado.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 150 g de garbanzos cocidos, aplastado y 150 g de agua.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 250 g de ditalini y 1 cuchara Liffo de sal fina.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 15 g de aceite de oliva virgen extra y 20 g de colatura, salsa de anchoa.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 30 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Formatos de pasta pequeños ideales como ditaloni, conchigliette o también mafaldas cortas y maltagliati. Utilizar garbanzos ya cocidos. Enjuagarlos bajo el agua fría del grifo y, si acaso, quitar las pieles a mano. Donde se indica la incorporación de garbanzos aplastados, formar una especie de puré grueso de garbanzos y agua en las cantidades indicadas, con un tenedor o mejor aún triturándolos gruesos con una batidora de mano.
Emplatado
Aliñar al gusto con una pizca de pimienta negra y aceite de oliva virgen extra en crudo.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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