Pasta con patatas y provola
- Preparación:
- 15 min
- Cocción:
- 52 min
- Tiempo total:
- 67 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 40 g -
apio 40 g en dados medianos -
cebollas amarillas 40 g picadas -
zanahorias 40 g en dados medianos -
corteza de parmigiano reggiano 1 unidades -
romero fresco 1 ramita entero -
patatas 300 g en dados pequeños -
agua 300 g -
concentrado de tomate 20 g -
sal fina 2 cucharas Liffo -
pasta mixta 270 g -
provola ahumada 180 g -
parmigiano reggiano 25 g rallado -
pimienta negra 2 pizcas
Alérgenos: gluten, leche
Plato napolitano de cocina pobre, nacido para aprovechar la pasta mixta que queda en el fondo de los paquetes. Las patatas se deshacen y hacen de ligante, la provola se funde en hilos: el resultado está más cerca de una sopa densa que de una pasta seca, y así es exactamente como debe ser. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 40 g de aceite de oliva virgen extra, 40 g de apio, en dados medianos, 40 g de cebollas amarillas, picadas, 40 g de zanahorias, en dados medianos, 1 unidades de corteza de parmigiano reggiano y 1 ramita de romero fresco, entero.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 150 g de patatas, en dados pequeños y 100 g de agua.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 150 g de patatas, en dados pequeños y 100 g de agua.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 100 g de agua, 20 g de concentrado de tomate y 2 cucharas Liffo de sal fina.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 140 g de pasta mixta.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 130 g de pasta mixta.
Recipiente 7
En el séptimo recipiente pon 180 g de provola ahumada, 25 g de parmigiano reggiano, rallado y 2 pizcas de pimienta negra.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 52 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Lo ideal es la pasta mixta según la tradición napolitana. En su defecto, otros formatos de sopa como ditalini, maltagliati y mafaldas. Para una versión más sabrosa se puede añadir tocino, guanciale o panceta al sofrito, metiéndolos en el mismo recipiente que las verduras. Calcular unos 15-20 g de embutido por persona y reducir la cantidad de aceite de oliva. La provola puede sustituirse por scamorza u otros quesos de pasta blanda que fundan en hilos.
Emplatado
Aliñar al gusto con pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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