Pulpo guisado con patatas
- Preparación:
- 20 min
- Cocción:
- 70 min
- Tiempo total:
- 90 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 35 g -
pulpo 760 g en dados medianos -
patatas 400 g en dados medianos -
vino blanco seco 100 g -
tomates cherry rojos 150 g en dados pequeños -
cebollas amarillas 50 g picadas -
perejil fresco 10 g picado -
pimienta negra 2 pizcas -
ajo fresco 1 diente picado
Alérgenos: pescado, dióxido de azufre y sulfitos, moluscos
El pulpo tiene dos estados: duro y, de golpe, tierno. No hay manera de acortar ese paso: hace falta tiempo a fuego bajo, y las patatas se añaden después, porque en ese tiempo se deshacían. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 35 g de aceite de oliva virgen extra.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 380 g de pulpo, en dados medianos.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 380 g de pulpo, en dados medianos.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 400 g de patatas, en dados medianos.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 100 g de vino blanco seco.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 150 g de tomates cherry rojos, en dados pequeños, 50 g de cebollas amarillas, picadas, 10 g de perejil fresco, picado, 2 pizcas de pimienta negra y 1 diente de ajo fresco, picado.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 70 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Preferir un pulpo de tamaño medio, de unos 500-600 g. Limpiarlo de vísceras, ojos y boca; cortar los tentáculos en dados medianos o dejarlos enteros si son pequeños; cortar la cabeza en rombos. Preferir patatas que se mantengan firmes durante la cocción. Preferir tomates de salsa como San Marzano, del Piennolo o en rama.
Emplatado
Aliñar al gusto con aceite de oliva virgen extra, perejil fresco picado y una pizca de guindilla, y acompañar con rebanadas de pan ligeramente tostadas. Excelente también templado.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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