Rigatoni cacio e pepe
- Preparación:
- 10 min
- Cocción:
- 22 min
- Tiempo total:
- 32 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
rigatoni 320 g -
pecorino romano 160 g rallado -
pimienta negra 3 pizcas
Dos ingredientes además de la pasta, y son también el motivo por el que este plato pone en aprietos: el pecorino tiende a cortarse si encuentra demasiado calor, y lo que debería ser una crema se convierte en un grumo. La pimienta no es un adorno sino la mitad del plato, y hay que tostarla para que libere su aroma. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 320 g de rigatoni.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 80 g de pecorino romano, rallado y 3 pizcas de pimienta negra.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 80 g de pecorino romano, rallado.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 22 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Utilizar pecorino romano. Para una nota más aromática, tostar ligeramente los granos de pimienta antes de molerlos. Preferir formatos de pasta medianos o grandes como rigatoni, mezzi rigatoni, mezze maniche, tortiglioni.
Emplatado
Servir con una pizca de pimienta negra y ralladura de limón al gusto. Para una versión más refinada, se puede añadir una cucharada de tartar de gambas crudas o unos trozos de calamar apenas marcados.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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