Risotto de alcachofas y camembert
- Preparación:
- 10 min
- Cocción:
- 44 min
- Tiempo total:
- 54 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 50 g -
alcachofas 300 g en rodajas -
ajo fresco 1 diente entero -
arroz Carnaroli 320 g -
sal fina 2 cucharas Liffo -
vino blanco seco 100 g -
queso camembert 120 g en dados medianos
Alérgenos: leche, dióxido de azufre y sulfitos
El camembert es de pasta blanda y corteza florida, y al fundirse da al risotto una cremosidad distinta de la de los quesos curados: más grasa y menos salada. Las alcachofas aportan el amargor que evita que el plato sea solo mantecoso. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 15 g de aceite de oliva virgen extra, 150 g de alcachofas, en rodajas y 1 diente de ajo fresco, entero.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 15 g de aceite de oliva virgen extra y 150 g de alcachofas, en rodajas.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 320 g de arroz Carnaroli y 2 cucharas Liffo de sal fina.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 100 g de vino blanco seco.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 120 g de queso camembert, en dados medianos.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 44 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Limpiar las alcachofas frescas eliminando las hojas exteriores duras y las espinas. Cortarlas por la mitad y quitar la pelusa interior. Laminarlas a lo largo y dejarlas en remojo unos minutos en agua fría con limón para limitar el ennegrecimiento. Secar el exceso de agua antes de meterlas en el recipiente. Si se usan alcachofas congeladas, descongelarlas y cortarlas en gajos antes de meterlas en el recipiente. Utilizar queso de pasta blanda tipo camembert, en su defecto brie o taleggio.
Emplatado
Aliñar al gusto con unas láminas de alcachofa frita crujiente.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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