Risotto de radicchio y gorgonzola
- Preparación:
- 10 min
- Cocción:
- 33 min
- Tiempo total:
- 43 min
- Raciones para:
- 4
Un risotto invernal y sabroso, que combina la dulzura y la cremosidad del gorgonzola con la nota amarga del radicchio.
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 25 g -
cebollas amarillas 40 g picadas -
arroz Carnaroli 320 g -
sal fina 3 cucharas Liffo -
vino blanco seco 120 g -
radicchio rojo 280 g en tiras -
gorgonzola dulce 180 g a cucharadas
Alérgenos: leche, dióxido de azufre y sulfitos
Es la pareja más clásica del Véneto: el amargor del radicchio y la grasa dulce del gorgonzola se anulan mutuamente y dejan solo la profundidad. El radicchio se añade a media cocción, porque si entra al principio pierde el color y se vuelve marrón. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 25 g de aceite de oliva virgen extra y 40 g de cebollas amarillas, picadas.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 320 g de arroz Carnaroli y 3 cucharas Liffo de sal fina.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 120 g de vino blanco seco.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 100 g de radicchio rojo, en tiras.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 100 g de radicchio rojo, en tiras.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 80 g de radicchio rojo, en tiras.
Recipiente 7
En el séptimo recipiente pon 180 g de gorgonzola dulce, a cucharadas.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 33 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Preferir radicchio largo y gorgonzola dulce, no picante.
Emplatado
Aliñar con una pizca de nueces o avellanas troceadas.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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