Risotto de taleggio de cabra, higos frescos y tomillo
- Preparación:
- 15 min
- Cocción:
- 34 min
- Tiempo total:
- 49 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 40 g -
cebollas amarillas 40 g picadas -
arroz Carnaroli 320 g -
sal fina 4 cucharas Liffo -
pimienta negra 2 pizcas -
vino blanco seco 100 g -
taleggio de cabra 120 g en dados medianos -
higos frescos 250 g en dados pequeños -
almendras tostadas 25 g en lascas -
parmigiano reggiano 20 g rallado -
tomillo fresco 4 ramitas en hojas
Alérgenos: leche, frutos de cáscara, dióxido de azufre y sulfitos
Queso e higos es una alianza tan antigua como el campo: el higo es dulcísimo y apenas ácido, el taleggio de cabra punzante. Las almendras tostadas están ahí por la textura, porque un risotto con higos corre el riesgo de ser blando de principio a fin. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra y 40 g de cebollas amarillas, picadas.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 320 g de arroz Carnaroli, 4 cucharas Liffo de sal fina y 2 pizcas de pimienta negra.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 100 g de vino blanco seco.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 120 g de taleggio de cabra, en dados medianos.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 250 g de higos frescos, en dados pequeños.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra.
Recipiente 7
En el séptimo recipiente pon 25 g de almendras tostadas, en lascas, 20 g de parmigiano reggiano, rallado y 4 ramitas de tomillo fresco, en hojas.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 34 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Ideales, higos frescos dulces y maduros, pelados. Preferir un queso de cabra semicurado — no demasiado blando — como taleggio o robiola. El tomillo fresco puede sustituirse por mejorana.
Emplatado
Aliñar al gusto con más almendras laminadas y gajos de higo fresco.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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