Risotto de salchicha, calabaza y gorgonzola
- Preparación:
- 15 min
- Cocción:
- 31 min
- Tiempo total:
- 46 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 20 g -
salchichas frescas 200 g en trocitos -
chalotas 40 g picados -
arroz Arborio 320 g -
sal fina 3 cucharas Liffo -
vino blanco seco 100 g -
calabaza 300 g en dados pequeños -
gorgonzola dulce 100 g en dados medianos
Alérgenos: leche, dióxido de azufre y sulfitos
Calabaza y salchicha es un plato del norte, de Mantua hacia arriba, donde la calabaza es dulce y la salchicha grasa y sabrosa. El arroz arborio tiene el grano más grueso que el carnaroli y suelta más almidón: da un risotto más cremoso pero hay que vigilarlo, porque se pasa antes. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra, 200 g de salchichas frescas, en trocitos y 40 g de chalotas, picados.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 320 g de arroz Arborio y 3 cucharas Liffo de sal fina.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 100 g de vino blanco seco.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 150 g de calabaza, en dados pequeños.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 150 g de calabaza, en dados pequeños.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 100 g de gorgonzola dulce, en dados medianos.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 31 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Preferir una variedad de calabaza de pulpa firme y poco acuosa (ideales por ejemplo butternut, delica o mantovana) y gorgonzola dulce no demasiado compacto. Cortar la salchicha manteniendo la tripa para evitar que se deshaga al cocinarse.
Emplatado
Aliñar al gusto con salchicha tostada desmenuzada.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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