Estofado de ternera con tomate, aceitunas y judías verdes
- Preparación:
- 10 min
- Cocción:
- 167 min
- Tiempo total:
- 177 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 30 g -
cebollas amarillas 40 g picadas -
aguja de ternera 400 g en dados medianos -
tomate troceado 400 g -
aceitunas verdes sin hueso 50 g por la mitad -
orégano seco 1 pizca -
judías verdes 350 g por la mitad -
sal fina 3 cucharas Liffo
La aguja es un corte que trabaja mucho, por tanto rico en colágeno: precisamente por eso aguanta las cocciones largas y acaba tierno, donde un corte magro se secaría. Las judías verdes entran al final, cuando la carne ya cede. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 30 g de aceite de oliva virgen extra y 40 g de cebollas amarillas, picadas.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 400 g de aguja de ternera, en dados medianos.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 200 g de tomate troceado, 25 g de aceitunas verdes sin hueso, por la mitad y 1 pizca de orégano seco.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 200 g de tomate troceado y 25 g de aceitunas verdes sin hueso, por la mitad.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 180 g de judías verdes, por la mitad.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 170 g de judías verdes, por la mitad y 3 cucharas Liffo de sal fina.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 167 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Ideales, cortes como la aguja o el cárcamo. Cortar la carne en dados medianos eliminando los posibles nervios.
Emplatado
Aliñar al gusto con aceite de oliva virgen extra en crudo y una pizca de pimienta. Ideal con patatas, arroz blanco o cuscús.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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