Tofu glaseado con verduras
- Preparación:
- 20 min
- Cocción:
- 30 min
- Tiempo total:
- 50 min
- Raciones para:
- 4
Un plato vegetal de aires asiáticos.
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de cacahuete 40 g -
zanahorias 150 g en tiras -
raíz de jengibre fresco 10 g ralladas -
sal fina 2 cuchara Liffo -
ajo fresco 1 diente en juliana -
hinojo fresco 150 g en tiras -
col blanca 130 g en tiras -
tofu firme natural 400 g en dados medianos -
salsa de soja 30 g -
sirope de arce 10 g -
vinagre de vino blanco 5 g -
parte verde de las cebolletas 50 g en rodajas -
semillas de sésamo 20 g -
maicena 10 g
Alérgenos: soja, cacahuetes, sésamo
Glasear significa reducir un líquido azucarado hasta que vele los ingredientes: aquí lo hacen la salsa de soja y el sirope de arce junto con la maicena. El tofu firme es el único que aguanta este trato sin romperse: el blando se deshace. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 40 g de aceite de cacahuete.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 150 g de zanahorias, en tiras, 10 g de raíz de jengibre fresco, ralladas, 1 cuchara Liffo de sal fina y 1 diente de ajo fresco, en juliana.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 150 g de hinojo fresco, en tiras.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 130 g de col blanca, en tiras y 1 cuchara Liffo de sal fina.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 360 g de tofu firme natural, en dados medianos.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 40 g de tofu firme natural, en dados medianos, 30 g de salsa de soja, 10 g de sirope de arce y 5 g de vinagre de vino blanco.
Recipiente 7
En el séptimo recipiente pon 50 g de parte verde de las cebolletas, en rodajas, 20 g de semillas de sésamo y 10 g de maicena.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 30 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Utilizar tofu firme natural. Secar el exceso de líquido antes de cortarlo en dados. Marinar el tofu con salsa de soja, vinagre de manzana y sirope de arce en las cantidades indicadas, o bien meter directamente todos los ingredientes en el recipiente indicado mezclando el líquido con el tofu para que coja sabor. El adobo se puede componer al gusto manteniendo salsa de soja, vinagre y un ingrediente dulce (miel, sirope de agave, malta o de arroz), añadiendo especias al gusto como pimentón, tabasco o guindilla. Las semillas de sésamo pueden sustituirse por cacahuetes o anacardos troceados.
Emplatado
Aliñar al gusto con aceite de sésamo en crudo, una pizca de guindilla y salsa de soja. Excelente con arroz blanco.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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