Vignarola de legumbres
- Cocción:
- 50 min
- Tiempo total:
- 50 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 35 g -
lentejas 60 g -
judías verdes planas 200 g en rombos -
sal fina 3 cucharas Liffo -
cebolletas 100 g en rodajas -
guisantes descongelados 150 g -
habas descongeladas 150 g
La vignarola es la primavera romana metida en una olla: habas, guisantes y alcachofas, todos juntos porque es el único momento del año en que están los tres. Es un plato que se puede hacer unas pocas semanas y luego desaparece, y por eso también en Roma se habla de ella más como de una estación que de una receta. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 20 g de aceite de oliva virgen extra.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 60 g de lentejas.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 200 g de judías verdes planas, en rombos y 3 cucharas Liffo de sal fina.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 100 g de cebolletas, en rodajas.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 150 g de guisantes descongelados y 150 g de habas descongeladas.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 15 g de aceite de oliva virgen extra.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 50 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Utilizar lentejas secas sin remojo, idealmente de tamaño pequeño; por textura y contraste cromático, las negras son excelentes. Como alternativa a las judías planas, utilizar judías verdes o tirabeques.
Emplatado
Excelente como guarnición de verano con rebanadas de pan o arroz blanco, o para aliñar cereales en grano. Para una nota sabrosa, aliñar con feta desmenuzada y tomates secos en juliana o tomates cherry confitados.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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