Calabaza guisada con cebolla y pasas
- Preparación:
- 20 min
- Cocción:
- 51 min
- Tiempo total:
- 71 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 40 g -
cebollas rojas 100 g en rodajas -
calabaza 600 g en dados grandes -
sal fina 3 cucharas Liffo -
pasas remojadas 60 g -
agua 50 g -
vinagre de vino blanco 30 g -
azúcar blanco 10 g -
piñones 30 g
Alérgenos: frutos de cáscara
Calabaza y pasas juntas son una idea que vuelve en toda la cocina del norte de Italia: dos dulzores distintos, uno de verdura y otro de fruta, que el vinagre o la cebolla mantienen en equilibrio. Guisar despacio sirve para sacar el azúcar de la calabaza sin deshacerla. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 40 g de aceite de oliva virgen extra y 100 g de cebollas rojas, en rodajas.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 150 g de calabaza, en dados grandes y 3 cucharas Liffo de sal fina.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 150 g de calabaza, en dados grandes.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 150 g de calabaza, en dados grandes.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 150 g de calabaza, en dados grandes.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 60 g de pasas remojadas, 50 g de agua, 30 g de vinagre de vino blanco y 10 g de azúcar blanco.
Recipiente 7
En el séptimo recipiente pon 30 g de piñones.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 51 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Ideales, variedades de calabaza dulces y de pulpa blanda como mantovana, violina o napoletana. El vinagre de vino puede sustituirse por vinagre balsámico, que aporta una nota más dulce.
Emplatado
Ideal como guarnición de platos de carne, pescado y legumbres, pero también de arroz blanco y polenta.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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