Calabacines agridulces con pasas y almendras
- Preparación:
- 15 min
- Cocción:
- 25 min
- Tiempo total:
- 40 min
- Raciones para:
- 4
Ingredientes
para 4 personas
-
aceite de oliva virgen extra 40 g -
cebollas rojas 80 g en juliana -
pasas remojadas 40 g -
anchoas en aceite 6 filetes en trocitos -
calabacines 760 g en dados medianos -
vinagre de vino blanco 25 g -
azúcar blanco 5 g -
sal fina 3 cucharas Liffo -
almendras 25 g en lascas -
menta fresca 8 hojas
Alérgenos: pescado
El agridulce con pasas es la firma de la cocina siciliana, la misma lógica de la caponata aplicada a los calabacines. El vinagre se añade a fuego vivo y debe evaporarse: si queda demasiado, el plato sabe solo a vinagre en lugar de a agridulce. Pero basta de charla: vamos a ver ahora mismo cómo cargar los ingredientes en Liffo.
Configuración de Liffo
Recipiente 1
En el primer recipiente pon 25 g de aceite de oliva virgen extra, 80 g de cebollas rojas, en juliana, 40 g de pasas remojadas y 6 filetes de anchoas en aceite, en trocitos.
Recipiente 2
En el segundo recipiente pon 190 g de calabacines, en dados medianos.
Recipiente 3
En el tercer recipiente pon 190 g de calabacines, en dados medianos.
Recipiente 4
En el cuarto recipiente pon 190 g de calabacines, en dados medianos.
Recipiente 5
En el quinto recipiente pon 190 g de calabacines, en dados medianos.
Recipiente 6
En el sexto recipiente pon 25 g de vinagre de vino blanco, 5 g de azúcar blanco y 3 cucharas Liffo de sal fina.
Recipiente 7
En el séptimo recipiente pon 15 g de aceite de oliva virgen extra.
Recipiente 8
En el octavo recipiente pon 25 g de almendras, en lascas y 8 hojas de menta fresca.
- Seleccionar la hora de finalización de la receta
Liffo necesita 25 minutos de cocción para este plato.
Consejos
Eliminar las anchoas para una versión totalmente vegetal. El peso de las pasas se entiende antes del remojo en agua. Las almendras pueden sustituirse al gusto por piñones, y la menta por hojitas de mejorana o cebollino picado.
Emplatado
Ideales con arroz blanco, cuscús u otros cereales en grano; o como guarnición de segundos platos, o como relleno de una piadina junto con queso fresco o hummus.
Deja que la cocine Liffo
Carga los recipientes, inicia la receta desde la app y vuelve cuando esté lista. Tu personal chef hace el resto.
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