Morue aux tomates cerises, pignons et raisins secs

Name: Morue aux tomates cerises, pignons et raisins secs
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g huile d'olive vierge extra; 100 g oignons rouges en tranches; 40 g raisins secs réhydratés entière; 60 g vin blanc sec; 250 g tomates cerises rouges coupés en deux; 25 g pignons de pin; 600 g morue salée en gros dés; 2 cuillères Liffo sel fin; 1 pincée poivre noir

Préparation:: 20 min
Cuisson:: 28 min
Temps total:: 48 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 50 g
oignons rouges 100 g en tranches
raisins secs réhydratés 40 g entière
vin blanc sec 60 g
tomates cerises rouges 250 g coupés en deux
pignons de pin 25 g
morue salée 600 g en gros dés
sel fin 2 cuillères Liffo
poivre noir 1 pincée

Allergènes: poisson, fruits à coque, anhydride sulfureux et sulfites

Les raisins secs et les pignons avec le poisson sont la signature de la cuisine du Sud, où l'influence arabe a laissé l'habitude de placer le sucré à côté du salé. La morue s'ajoute en dernier et cuit peu : elle a déjà été conservée au sel, et si elle s'attarde sur le feu elle s'effrite au lieu de rester en morceaux. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 30 g d'huile d'olive vierge extra, 100 g d'oignons rouges, en tranches et 40 g de raisins secs réhydratés, entière.

Nel primo contenitore mettete 30 g di olio extravergine di oliva, 100 g di cipolle rosse affettate e 40 g di uvetta essiccata previo ammollo intera.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 60 g de vin blanc sec.

Nel secondo contenitore mettete 60 g di vino bianco secco.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 250 g de tomates cerises rouges, coupés en deux et 25 g de pignons de pin.

Nel terzo contenitore mettete 250 g di pomodorini rossi a metà e 25 g di pinoli.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 200 g de morue salée, en gros dés, 2 cuillères Liffo de sel fin et 1 pincée de poivre noir.

Nel quarto contenitore mettete 200 g di baccalà a dadini grandi, 2 cucchiai Liffo di sale fino e 1 pizzico di pepe nero.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 200 g de morue salée, en gros dés.

Nel quinto contenitore mettete 200 g di baccalà a dadini grandi.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 200 g de morue salée, en gros dés.

Nel sesto contenitore mettete 200 g di baccalà a dadini grandi.

Bac 7

Dans le septième bac, mettez 20 g d'huile d'olive vierge extra.

Nel settimo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 28 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Utiliser de la morue dessalée. Rincer le poisson à l'eau froide courante et l'éponger avec du papier absorbant. Le couper en morceaux de taille moyenne pour éviter qu'il ne s'effrite à la cuisson.

Dressage

Assaisonner d'un filet d'huile d'olive vierge extra à cru et, selon le goût, d'une pincée de persil haché. Excellent avec une purée de pommes de terre, une polenta nature, du riz blanc ou des tranches de pain légèrement grillées.

← Toutes les recettes

Laisse Liffo la cuisiner

Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.

Découvrir Liffo