Brocoli romanesco aux anchois, olives et câpres

Name: Brocoli romanesco aux anchois, olives et câpres
Cook time: 36 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g huile d'olive vierge extra; 6 filets anchois à l'huile en petits morceaux; 1 gousse ail frais en chemise; 750 g brocoli romanesco en fleurettes; 2 cuillères Liffo sel fin; 80 g olives vertes dénoyautées coupés en deux; 60 g tomates séchées à l'huile en lanières; 40 g câpres au sel dessalées entiers

Cuisson:: 36 min
Temps total:: 36 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 25 g
anchois à l'huile 6 filets en petits morceaux
ail frais 1 gousse en chemise
brocoli romanesco 750 g en fleurettes
sel fin 2 cuillères Liffo
olives vertes dénoyautées 80 g coupés en deux
tomates séchées à l'huile 60 g en lanières
câpres au sel dessalées 40 g entiers

Allergènes: poisson

Le romanesco est celui aux pointes en spirale, plus délicat que le chou-fleur et doté d'une note de noisette qui tient tête au goût franc des anchois. Les anchois fondent dans l'huile et deviennent le fond de cuisson : on ne les perçoit pas comme du poisson, mais ce sont eux qui tiennent ensemble câpres et olives. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 25 g d'huile d'olive vierge extra, 6 filets d'anchois à l'huile, en petits morceaux et 1 gousse d'ail frais, en chemise.

Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva, 6 filetti di acciughe sott'olio a pezzetti e 1 spicchio di aglio fresco in camicia.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 130 g de brocoli romanesco, en fleurettes.

Nel secondo contenitore mettete 130 g di broccoli romanesco a cimette.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 120 g de brocoli romanesco, en fleurettes et 2 cuillères Liffo de sel fin.

Nel terzo contenitore mettete 120 g di broccoli romanesco a cimette e 2 cucchiai Liffo di sale fino.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 130 g de brocoli romanesco, en fleurettes.

Nel quarto contenitore mettete 130 g di broccoli romanesco a cimette.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 120 g de brocoli romanesco, en fleurettes.

Nel quinto contenitore mettete 120 g di broccoli romanesco a cimette.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 130 g de brocoli romanesco, en fleurettes.

Nel sesto contenitore mettete 130 g di broccoli romanesco a cimette.

Bac 7

Dans le septième bac, mettez 120 g de brocoli romanesco, en fleurettes.

Nel settimo contenitore mettete 120 g di broccoli romanesco a cimette.

Bac 8

Dans le huitième bac, mettez 80 g d'olives vertes dénoyautées, coupés en deux, 60 g de tomates séchées à l'huile, en lanières et 40 g de câpres au sel dessalées, entiers.

Nel ottavo contenitore mettete 80 g di olive verdi denocciolate a metà, 60 g di pomodori secchi sott'olio a listarelle e 40 g di capperi sotto sale dissalati interi.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 36 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Pour une version végétale, supprimer les anchois.

Dressage

Assaisonner selon le goût d'huile d'olive vierge extra à cru. Parfaits en accompagnement ou pour assaisonner du riz blanc et d'autres céréales en grains.

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