Casarecce à la sauce aux champignons

Name: Casarecce à la sauce aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g huile d'olive vierge extra; 50 g oignons jaunes hachées; 2 gousses ail frais en chemise; 300 g champignons frais mélangés en dés moyens; 200 g pulpe de tomate; 60 g eau; 10 g concentré de tomate; 2 pincées poivre noir; 1 cuillère Liffo sel fin; 320 g casarecce; 3 cuillères Liffo sel fin; 25 g parmigiano reggiano râpé; 15 g persil frais haché

Préparation:: 20 min
Cuisson:: 38 min
Temps total:: 58 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 40 g
oignons jaunes 50 g hachées
ail frais 2 gousses en chemise
champignons frais mélangés 300 g en dés moyens
pulpe de tomate 200 g
eau 60 g
concentré de tomate 10 g
poivre noir 2 pincées
sel fin 1 cuillère Liffo
casarecce 320 g
sel fin 3 cuillères Liffo
parmigiano reggiano 25 g râpé
persil frais 15 g haché

Allergènes: gluten

Les casarecce sont un format sicilien enroulé sur lui-même, fait exprès pour retenir les sauces épaisses. Avec les champignons, cela fonctionne pour une raison précise : leur cannelure recueille les morceaux au lieu de les laisser au fond de l'assiette. Une sauce qui vit de cuisson lente, car les champignons doivent perdre leur eau avant de prendre du goût. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 20 g d'huile d'olive vierge extra, 50 g d'oignons jaunes, hachées et 2 gousses d'ail frais, en chemise.

Nel primo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva, 50 g di cipolle bionde tritate e 2 spicchi di aglio fresco in camicia.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 150 g de champignons frais mélangés, en dés moyens.

Nel secondo contenitore mettete 150 g di funghi freschi misti a dadini medi.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 150 g de champignons frais mélangés, en dés moyens.

Nel terzo contenitore mettete 150 g di funghi freschi misti a dadini medi.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 200 g de pulpe de tomate, 60 g d'eau, 10 g de concentré de tomate, 2 pincées de poivre noir et 1 cuillère Liffo de sel fin.

Nel quarto contenitore mettete 200 g di polpa di pomodoro, 60 g di acqua, 10 g di concentrato di pomodoro, 2 pizzichi di pepe nero e 1 cucchiaio Liffo di sale fino.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 160 g de casarecce et 3 cuillères Liffo de sel fin.

Nel quinto contenitore mettete 160 g di casarecce e 3 cucchiai Liffo di sale fino.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 160 g de casarecce.

Nel sesto contenitore mettete 160 g di casarecce.

Bac 7

Dans le septième bac, mettez 20 g d'huile d'olive vierge extra.

Nel settimo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva.

Bac 8

Dans le huitième bac, mettez 25 g de parmigiano reggiano, râpé et 15 g de persil frais, haché.

Nel ottavo contenitore mettete 25 g di parmigiano reggiano grattugiato e 15 g di prezzemolo fresco tritato.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 38 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Formats de pâtes idéaux, capables de recueillir la sauce : casarecce, tortiglioni, fusilli, sedani rigati. Les pâtes complètes ou à l'épeautre conviennent aussi très bien.

Dressage

Assaisonner de persil haché et de fromage râpé.

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