Casarecce au chou-fleur à la sicilienne

Name: Casarecce au chou-fleur à la sicilienne
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g huile d'olive vierge extra; 40 g oignons jaunes hachées; 6 filets anchois à l'huile en petits morceaux; 300 g chou-fleur en petits dés; 30 g raisins secs réhydratés entière; 1 sachet safran en poudre; 320 g casarecce; 1 cuillère Liffo sel fin; 30 g pecorino romano râpé; 25 g pignons de pin entier; 4 bouquets fenouil sauvage frais haché

Préparation:: 10 min
Cuisson:: 35 min
Temps total:: 45 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 40 g
oignons jaunes 40 g hachées
anchois à l'huile 6 filets en petits morceaux
chou-fleur 300 g en petits dés
raisins secs réhydratés 30 g entière
safran 1 sachet en poudre
casarecce 320 g
sel fin 1 cuillère Liffo
pecorino romano 30 g râpé
pignons de pin 25 g entier
fenouil sauvage frais 4 bouquets haché

Allergènes: gluten, poisson, fruits à coque

C'est la pasta con le sarde déguisée en plat de légumes : même structure — raisins secs, pignons, safran, fenouil sauvage — mais avec du chou-fleur à la place du poisson. Le fenouil sauvage est l'ingrédient qui décide du plat : sans lui, il ne reste qu'une bonne pasta au chou-fleur, et c'est tout. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 20 g d'huile d'olive vierge extra, 40 g d'oignons jaunes, hachées et 6 filets d'anchois à l'huile, en petits morceaux.

Nel primo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva, 40 g di cipolle bionde tritate e 6 filetti di acciughe sott'olio a pezzetti.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 160 g de chou-fleur, en petits dés.

Nel secondo contenitore mettete 160 g di cavolfiori a dadini piccoli.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 140 g de chou-fleur, en petits dés, 30 g de raisins secs réhydratés, entière et 1 sachet de safran, en poudre.

Nel terzo contenitore mettete 140 g di cavolfiori a dadini piccoli, 30 g di uvetta essiccata previo ammollo intera e 1 bustina di zafferano in polvere.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 160 g de casarecce et 1 cuillère Liffo de sel fin.

Nel quarto contenitore mettete 160 g di casarecce e 1 cucchiaio Liffo di sale fino.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 160 g de casarecce.

Nel quinto contenitore mettete 160 g di casarecce.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 20 g d'huile d'olive vierge extra.

Nel sesto contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva.

Bac 7

Dans le septième bac, mettez 30 g de pecorino romano, râpé, 25 g de pignons de pin, entier et 4 bouquets de fenouil sauvage frais, haché.

Nel settimo contenitore mettete 30 g di pecorino romano grattugiato, 25 g di pinoli intero e 4 ciuffetti di finocchietto fresco tritato.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 35 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Formats de pâtes idéaux, qui recueillent la sauce — casarecce, fusilli, cavatappi — y compris complètes. Faire tremper les raisins secs quelques minutes dans de l'eau tiède et les essorer avant de les mettre dans le bac. Griller les pignons pour les rendre plus croquants. Préférer un pecorino affiné mais pas trop salé. Pour une version végétarienne, supprimer les anchois.

Dressage

Assaisonner selon le goût d'une pincée de chapelure légèrement grillée et de quelques brins de fenouil sauvage frais.

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Laisse Liffo la cuisiner

Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.

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