Chicorée catalogne à la tomate

Name: Chicorée catalogne à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 36 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g huile d'olive vierge extra; 4 filets anchois à l'huile en petits morceaux; 1 gousse ail frais en chemise; 400 g chicorée catalogne en lanières; 300 g pulpe de tomate; 40 g olives vertes dénoyautées coupés en deux; 20 g câpres au sel dessalées entiers; 1.5 cuillères Liffo sel fin; 0.5 pincées piments séchés

Préparation:: 15 min
Cuisson:: 36 min
Temps total:: 51 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 25 g
anchois à l'huile 4 filets en petits morceaux
ail frais 1 gousse en chemise
chicorée catalogne 400 g en lanières
pulpe de tomate 300 g
olives vertes dénoyautées 40 g coupés en deux
câpres au sel dessalées 20 g entiers
sel fin 1.5 cuillères Liffo
piments séchés 0.5 pincées

Allergènes: poisson

La catalogne est une chicorée aux longues feuilles et au goût franc, nettement amer. La tomate ne sert pas à le masquer mais à l'équilibrer : son acidité douce fait contrepoids, et ce qui serait âpre tout seul devient un accompagnement qui va bien avec les plats de viande. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 25 g d'huile d'olive vierge extra, 4 filets d'anchois à l'huile, en petits morceaux et 1 gousse d'ail frais, en chemise.

Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva, 4 filetti di acciughe sott'olio a pezzetti e 1 spicchio di aglio fresco in camicia.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 100 g de chicorée catalogne, en lanières.

Nel secondo contenitore mettete 100 g di catalogna a listarelle.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 100 g de chicorée catalogne, en lanières.

Nel terzo contenitore mettete 100 g di catalogna a listarelle.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 100 g de chicorée catalogne, en lanières.

Nel quarto contenitore mettete 100 g di catalogna a listarelle.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 100 g de chicorée catalogne, en lanières.

Nel quinto contenitore mettete 100 g di catalogna a listarelle.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 300 g de pulpe de tomate, 40 g d'olives vertes dénoyautées, coupés en deux, 20 g de câpres au sel dessalées, entiers, 1.5 cuillères Liffo de sel fin et 0.5 pincées de piments séchés.

Nel sesto contenitore mettete 300 g di polpa di pomodoro, 40 g di olive verdi denocciolate a metà, 20 g di capperi sotto sale dissalati interi, 1.5 cucchiai Liffo di sale fino e 0.5 pizzichi di peperoncini essiccati.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 36 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Utiliser de la chicorée catalogne, en privilégiant les parties tendres. Pour une version entièrement végétale, omettre les anchois dans le premier bac et les remplacer selon le goût par des tomates séchées en lanières, en comptant une moitié par portion.

Dressage

Excellente avec du riz blanc, des pommes de terre ou des légumineuses. Idéale aussi pour garnir des piadine ou des sandwichs avec un fromage mi-affiné ou des crèmes de légumineuses.

← Toutes les recettes

Laisse Liffo la cuisiner

Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.

Découvrir Liffo