Lapin en sauce

Name: Lapin en sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g huile d'olive vierge extra; 150 g pancetta douce en petits dés; 40 g oignons jaunes hachées; 30 g céleri haché; 30 g carottes hachées; 2 brins thym frais haché; 1 brin romarin frais entier; 1000 g lapin en morceaux; 600 g pulpe de tomate; 4 cuillères Liffo sel fin; 2 pincées poivre noir

Préparation:: 20 min
Cuisson:: 120 min
Temps total:: 140 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 20 g
pancetta douce 150 g en petits dés
oignons jaunes 40 g hachées
céleri 30 g haché
carottes 30 g hachées
thym frais 2 brins haché
romarin frais 1 brin entier
lapin 1000 g en morceaux
pulpe de tomate 600 g
sel fin 4 cuillères Liffo
poivre noir 2 pincées

Le lapin est une viande maigre, et c'est à la fois sa qualité et sa difficulté : mal cuit, il devient vite sec. La sauce n'est pas seulement un assaisonnement mais une protection — elle garde la viande humide pendant qu'elle cuit doucement, jusqu'à ce qu'elle se détache toute seule de l'os. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 20 g d'huile d'olive vierge extra, 150 g de pancetta douce, en petits dés, 40 g d'oignons jaunes, hachées, 30 g de céleri, haché, 30 g de carottes, hachées, 2 brins de thym frais, haché et 1 brin de romarin frais, entier.

Nel primo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva, 150 g di pancetta dolce a dadini piccoli, 40 g di cipolle bionde tritate, 30 g di sedano tritato, 30 g di carote tritate, 2 rametti di timo fresco tritato e 1 rametto di rosmarino fresco intero.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 340 g de lapin, en morceaux.

Nel secondo contenitore mettete 340 g di coniglio a pezzi.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 320 g de lapin, en morceaux.

Nel terzo contenitore mettete 320 g di coniglio a pezzi.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 340 g de lapin, en morceaux.

Nel quarto contenitore mettete 340 g di coniglio a pezzi.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 300 g de pulpe de tomate, 4 cuillères Liffo de sel fin et 2 pincées de poivre noir.

Nel quinto contenitore mettete 300 g di polpa di pomodoro, 4 cucchiai Liffo di sale fino e 2 pizzichi di pepe nero.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 300 g de pulpe de tomate.

Nel sesto contenitore mettete 300 g di polpa di pomodoro.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 120 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Utiliser du lapin en morceaux, en évitant les os trop volumineux.

Dressage

Excellent avec des pommes de terre au four ou une polenta nature.

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Laisse Liffo la cuisiner

Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.

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