Couscous au chou-fleur, olives et crevettes

Name: Couscous au chou-fleur, olives et crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 38 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 45 g huile d'olive vierge extra; 300 g chou-fleur en fleurettes; 1 cuillère Liffo sel fin; 300 g crevettes fraîches décortiquées en petits dés; 60 g olives taggiasche dénoyautées coupés en deux; 300 g couscous précuit de blé dur; 2 cuillères Liffo sel fin; 2 bouquets aneth frais haché; 1 pincée poivre noir; 0.5 unités zestes d'orange râpées; 200 g jus d'orange

Préparation:: 10 min
Cuisson:: 38 min
Temps total:: 48 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 45 g
chou-fleur 300 g en fleurettes
sel fin 1 cuillère Liffo
crevettes fraîches décortiquées 300 g en petits dés
olives taggiasche dénoyautées 60 g coupés en deux
couscous précuit de blé dur 300 g
sel fin 2 cuillères Liffo
aneth frais 2 bouquets haché
poivre noir 1 pincée
zestes d'orange 0.5 unités râpées
jus d'orange 200 g

Allergènes: gluten, crustacés

Le couscous est chez lui dans l'ouest de la Sicile, où il est arrivé d'Afrique du Nord et a rencontré le poisson. L'orange — jus et zeste — est ce qui rend le plat reconnaissable : elle apporte une douceur d'agrume qui fonctionne mieux que le citron avec les crevettes. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 10 g d'huile d'olive vierge extra, 150 g de chou-fleur, en fleurettes et 1 cuillère Liffo de sel fin.

Nel primo contenitore mettete 10 g di olio extravergine di oliva, 150 g di cavolfiori a cimette e 1 cucchiaio Liffo di sale fino.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 10 g d'huile d'olive vierge extra et 150 g de chou-fleur, en fleurettes.

Nel secondo contenitore mettete 10 g di olio extravergine di oliva e 150 g di cavolfiori a cimette.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 300 g de crevettes fraîches décortiquées, en petits dés et 60 g d'olives taggiasche dénoyautées, coupés en deux.

Nel terzo contenitore mettete 300 g di gamberi freschi puliti a dadini piccoli e 60 g di olive taggiasche denocciolate a metà.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 300 g de couscous précuit de blé dur, 2 cuillères Liffo de sel fin, 2 bouquets d'aneth frais, haché, 1 pincée de poivre noir et 0.5 unités de zestes d'orange, râpées.

Nel quarto contenitore mettete 300 g di cous cous precotto di grano duro, 2 cucchiai Liffo di sale fino, 2 ciuffetti di aneto fresco tritato, 1 pizzico di pepe nero e 0.5 unità di scorze d'arancia grattugiate.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 25 g d'huile d'olive vierge extra et 200 g de jus d'orange.

Nel quinto contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva e 200 g di succo d'arancia.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 38 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Préférer des queues de crevettes fraîches, à défaut des queues de gambas. Préférer un couscous précuit à grain moyen ou gros. Utiliser une orange à écorce comestible, sinon omettre le zeste. Remplacer l'aneth, selon le goût, par du fenouil sauvage frais ou de la marjolaine.

Dressage

Assaisonner selon le goût d'huile d'olive vierge extra à cru, de poivre noir et de zeste d'orange.

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