Couscous épicé aux pois chiches et fruits secs

Name: Couscous épicé aux pois chiches et fruits secs
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g huile d'olive vierge extra; 150 g pois chiches cuits; 30 g oignons nouveaux en julienne; 0.5 cuillères à café curry en poudre; 50 g pignons de pin; 50 g abricots secs en petits dés; 30 g raisins secs réhydratés entière; 250 g couscous précuit de blé dur; 5 cuillères Liffo sel fin; 1 pincée poivre noir; 0.5 cuillères à café curcuma en poudre; 10 g jus de citron

Préparation:: 15 min
Cuisson:: 21 min
Temps total:: 36 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 60 g
pois chiches cuits 150 g
oignons nouveaux 30 g en julienne
curry en poudre 0.5 cuillères à café
pignons de pin 50 g
abricots secs 50 g en petits dés
raisins secs réhydratés 30 g entière
couscous précuit de blé dur 250 g
sel fin 5 cuillères Liffo
poivre noir 1 pincée
curcuma en poudre 0.5 cuillères à café
jus de citron 10 g

Allergènes: gluten, fruits à coque, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites

Le curry et le curcuma aux côtés des abricots secs et des raisins secs sont la marque d'une cuisine — nord-africaine et moyen-orientale — où le sucré et l'épicé ne s'opposent pas. Les pois chiches donnent la substance, les fruits secs le contrepoint, et le citron, à la fin, remet tout en ordre. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 25 g d'huile d'olive vierge extra, 150 g de pois chiches cuits, 30 g d'oignons nouveaux, en julienne et 0.5 cuillères à café de curry en poudre.

Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva, 150 g di ceci cotti, 30 g di cipollotti a julienne e 0.5 cucchiaini di curry in polvere.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 50 g de pignons de pin, 50 g d'abricots secs, en petits dés et 30 g de raisins secs réhydratés, entière.

Nel secondo contenitore mettete 50 g di pinoli, 50 g di albicocche secche a dadini piccoli e 30 g di uvetta essiccata previo ammollo intera.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 250 g de couscous précuit de blé dur, 5 cuillères Liffo de sel fin, 1 pincée de poivre noir et 0.5 cuillères à café de curcuma en poudre.

Nel terzo contenitore mettete 250 g di cous cous precotto di grano duro, 5 cucchiai Liffo di sale fino, 1 pizzico di pepe nero e 0.5 cucchiaini di curcuma in polvere.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 35 g d'huile d'olive vierge extra et 10 g de jus de citron.

Nel quarto contenitore mettete 35 g di olio extravergine di oliva e 10 g di succo di limone.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 21 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

L'idéal est un couscous précuit, qui cuit par absorption des liquides. Préférer un grain moyen ou gros. Les pignons peuvent être remplacés selon le goût par des cacahuètes non salées, des noix de cajou ou des amandes.

Dressage

Assaisonner selon le goût d'huile d'olive vierge extra à cru, de feuilles fraîches de menthe ou de basilic et de quelques gouttes de jus de citron.

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