Crème pâtissière au cacao
- Préparation:
- 5 min
- Cuisson:
- 21 min
- Temps total:
- 26 min
- Pour:
- 4
Ingrédients
pour 4 personnes
-
sucre blanc 100 g -
cacao amer 35 g -
farine de blé type 00 35 g -
sel fin 0.5 cuillères Liffo -
lait de vache entier frais 420 g -
jaunes d'œuf 5 unités battus -
vanille 1 gousse
Allergènes: gluten, lait
C'est la crème pâtissière classique avec du cacao amer ajouté aux poudres, et non du chocolat fondu : cela change la consistance, qui reste légère au lieu de devenir une ganache. Le point critique est toujours le même, la température : les jaunes commencent à prendre autour de 65 degrés et, au-dessus de 85, deviennent une omelette. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !
Configuration de Liffo
Bac 1
Dans le premier bac, mettez 100 g de sucre blanc, 35 g de cacao amer, 35 g de farine de blé type 00 et 0.5 cuillères Liffo de sel fin.
Bac 2
Dans le deuxième bac, mettez 150 g de lait de vache entier frais et 5 unités de jaunes d'œuf, battus.
Bac 3
Dans le troisième bac, mettez 100 g de lait de vache entier frais.
Bac 4
Dans le quatrième bac, mettez 170 g de lait de vache entier frais et 1 gousse de vanille.
- Choisir l’heure de fin de la recette
Liffo a besoin de 21 minutes de cuisson pour ce plat.
Conseils
L'idéal est du lait entier frais. La vanille peut être remplacée par d'autres épices ou essences.
Dressage
Une fois prête, verser la préparation dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante. Une fois froide, laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure, jusqu'à ce qu'elle soit ferme. La crème est excellente pour y tremper des biscuits secs, avec des fruits frais ou des éclats de fruits secs.
Laisse Liffo la cuisiner
Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.
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