Crème pâtissière
- Préparation:
- 5 min
- Cuisson:
- 36 min
- Temps total:
- 41 min
- Pour:
- 4
Ingrédients
pour 4 personnes
-
lait de vache entier frais 500 g -
sucre blanc 110 g -
fécule de maïs 40 g -
zestes de citron 0.5 unités entières -
vanille 0.5 sachets en poudre -
jaunes d'œuf 6 unités battus
Allergènes: lait
La crème pâtissière est la base de la moitié de la pâtisserie italienne, et toute sa difficulté tient dans un chiffre : les jaunes commencent à prendre autour de 65 degrés. Au-dessus, la crème tranche et devient une omelette sucrée ; en dessous, elle n'épaissit jamais. Le contrôle de la température est tout. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !
Configuration de Liffo
Bac 1
Dans le premier bac, mettez 260 g de lait de vache entier frais.
Bac 2
Dans le deuxième bac, mettez 240 g de lait de vache entier frais.
Bac 3
Dans le troisième bac, mettez 110 g de sucre blanc, 40 g de fécule de maïs, 0.5 unités de zestes de citron, entières et 0.5 sachets de vanille, en poudre.
Bac 4
Dans le quatrième bac, mettez 6 unités de jaunes d'œuf, battus.
- Choisir l’heure de fin de la recette
Liffo a besoin de 36 minutes de cuisson pour ce plat.
Conseils
Il est recommandé de battre les jaunes avant de les mettre dans le bac. L'idéal est de la vanille en gousse, à défaut de la vanilline en poudre ou liquide. Il est conseillé d'utiliser des œufs à jaune bien coloré.
Dressage
Retirer le zeste de citron avant de servir. La crème est idéale avec des biscuits secs type langues de chat ou des fruits frais (framboises, myrtilles, fraises, pêches) ; excellente aussi pour garnir des feuilletés ou des choux, ou napper d'autres bases sucrées.
Laisse Liffo la cuisiner
Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.
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