Épeautre printanier aux asperges, petits pois et feta

Name: Épeautre printanier aux asperges, petits pois et feta
Prep time: 15 min
Cook time: 46 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g huile d'olive vierge extra; 200 g petits pois frais écossés; 1 cuillère Liffo sel fin; 200 g asperges en losanges; 280 g épeautre perlé; 2 cuillères Liffo sel fin; 50 g pointes d'asperges coupés en deux; 40 g parties blanches des oignons nouveaux en rondelles; 150 g feta en petits dés; 10 g ciboulette fraîche hachée

Préparation:: 15 min
Cuisson:: 46 min
Temps total:: 61 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 40 g
petits pois frais écossés 200 g
sel fin 1 cuillère Liffo
asperges 200 g en losanges
épeautre perlé 280 g
sel fin 2 cuillères Liffo
pointes d'asperges 50 g coupés en deux
parties blanches des oignons nouveaux 40 g en rondelles
feta 150 g en petits dés
ciboulette fraîche 10 g hachée

Allergènes: gluten

L'épeautre perlé a été débarrassé de son son extérieur : il cuit donc plus vite et n'a pas besoin de trempage. Asperges et petits pois entrent à des moments différents : les tiges tiennent la cuisson, les pointes non, et c'est pour cela qu'on les garde à part. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 20 g d'huile d'olive vierge extra.

Nel primo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 200 g de petits pois frais écossés et 1 cuillère Liffo de sel fin.

Nel secondo contenitore mettete 200 g di piselli freschi sbucciati e 1 cucchiaio Liffo di sale fino.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 200 g d'asperges, en losanges.

Nel terzo contenitore mettete 200 g di asparagi a losanghe.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 280 g d'épeautre perlé et 2 cuillères Liffo de sel fin.

Nel quarto contenitore mettete 280 g di farro perlato e 2 cucchiai Liffo di sale fino.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 50 g de pointes d'asperges, coupés en deux et 40 g de parties blanches des oignons nouveaux, en rondelles.

Nel quinto contenitore mettete 50 g di punte di asparago a metà e 40 g di cipollotti parte bianca a rondelle.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 20 g d'huile d'olive vierge extra.

Nel sesto contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva.

Bac 7

Dans le septième bac, mettez 150 g de feta, en petits dés et 10 g de ciboulette fraîche, hachée.

Nel settimo contenitore mettete 150 g di feta a dadini piccoli e 10 g di erba cipollina fresca tritata.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 46 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

L'idéal est un épeautre perlé avec 15 à 20 minutes de cuisson. Préférer des asperges tendres, pas trop fibreuses. À défaut de légumes frais, utiliser des produits surgelés décongelés. La feta peut être remplacée selon le goût par d'autres fromages compacts qui ne filent pas (quartirolo ou primosale par exemple), y compris végétaux. La ciboulette peut être remplacée par des feuilles de marjolaine ou de menthe.

Dressage

Assaisonner selon le goût d'huile d'olive vierge extra à cru et d'un peu de zeste de citron râpé.

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