Fusilli aux anchois, beurre et poutargue
- Préparation:
- 10 min
- Cuisson:
- 25 min
- Temps total:
- 35 min
- Pour:
- 4
Ingrédients
pour 4 personnes
-
huile d'olive vierge extra 10 g -
beurre 70 g -
anchois à l'huile 12 filets en petits morceaux -
ail frais 1 gousse haché -
fusilli 320 g -
sel fin 1 cuillère Liffo -
zestes de citron 0.5 râpées
Allergènes: poisson
Beurre et anchois se rencontrent en Italie du Piémont à la Sicile, et cela fonctionne parce que le gras du beurre adoucit la pointe salée du poisson. La poutargue s'ajoute crue à la fin : elle est déjà séchée et salée, et la chauffer ne fait que la rendre amère. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !
Configuration de Liffo
Bac 1
Dans le premier bac, mettez 10 g d'huile d'olive vierge extra, 10 g de beurre, 12 filets d'anchois à l'huile, en petits morceaux et 1 gousse d'ail frais, haché.
Bac 2
Dans le deuxième bac, mettez 160 g de fusilli et 1 cuillère Liffo de sel fin.
Bac 3
Dans le troisième bac, mettez 160 g de fusilli.
Bac 4
Dans le quatrième bac, mettez 60 g de beurre et 0.5 de zestes de citron, râpées.
- Choisir l’heure de fin de la recette
Liffo a besoin de 25 minutes de cuisson pour ce plat.
Conseils
Préférer des formats de pâtes enroulés. L'idéal est une poutargue de mulet entière, à râper au dernier moment.
Dressage
Compléter le plat avec de la poutargue de mulet râpée à la minute et de la chapelure légèrement grillée.
Laisse Liffo la cuisiner
Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.
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