Fusilli aux tomates cerises jaunes, crevettes et stracciatella crue

Name: Fusilli aux tomates cerises jaunes, crevettes et stracciatella crue
Prep time: 15 min
Cook time: 31 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Ingredients: 45 g huile d'olive vierge extra; 40 g parties blanches des oignons nouveaux; 350 g tomates cerises jaunes pelées au jus coupés en deux; 1 cuillère Liffo sel fin; 320 g fusilli; 2 cuillères Liffo sel fin; 200 g crevettes fraîches décortiquées en dés moyens

Préparation:: 15 min
Cuisson:: 31 min
Temps total:: 46 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 45 g
parties blanches des oignons nouveaux 40 g
tomates cerises jaunes pelées au jus 350 g coupés en deux
sel fin 1 cuillère Liffo
fusilli 320 g
sel fin 2 cuillères Liffo
crevettes fraîches décortiquées 200 g en dés moyens

Allergènes: crustacés

Les tomates cerises jaunes sont moins acides que les rouges et plus sucrées : c'est pour cela qu'elles portent les crevettes sans les couvrir. La stracciatella ne se cuit pas : on la pose sur les pâtes déjà dans l'assiette, où la chaleur résiduelle suffit à l'assouplir sans la faire trancher. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 20 g d'huile d'olive vierge extra et 40 g de parties blanches des oignons nouveaux.

Nel primo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva e 40 g di cipollotti parte bianca.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 350 g de tomates cerises jaunes pelées au jus, coupés en deux et 1 cuillère Liffo de sel fin.

Nel secondo contenitore mettete 350 g di pomodorini gialli pelati in succo a metà e 1 cucchiaio Liffo di sale fino.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 160 g de fusilli et 2 cuillères Liffo de sel fin.

Nel terzo contenitore mettete 160 g di fusilli e 2 cucchiai Liffo di sale fino.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 160 g de fusilli.

Nel quarto contenitore mettete 160 g di fusilli.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 25 g d'huile d'olive vierge extra et 200 g de crevettes fraîches décortiquées, en dés moyens.

Nel quinto contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva e 200 g di gamberi freschi puliti a dadini medi.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 31 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Formats de pâtes enroulés idéaux, capables de recueillir la sauce : fusilli, casarecce, hélices. On conseille des crevettes ou gambas crues, remplaçables à quantité égale par des crustacés équivalents déjà cuits. Utiliser des tomates cerises jaunes pelées, en ajoutant aussi le jus ; à défaut, une sauce de tomates cerises jaunes, pour un résultat légèrement plus fondant.

Dressage

Garnir de bouquets de stracciatella de burrata, de zeste de citron râpé, d'une pincée de poivre noir et de feuilles de basilic frais ou de ciboulette hachée.

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