Daurade aux haricots verts et citron

Name: Daurade aux haricots verts et citron
Prep time: 10 min
Cook time: 33 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g huile d'olive vierge extra; 1 gousse ail frais en chemise; 400 g haricots verts coupés en deux; 2 cuillères Liffo sel fin; 600 g daurade royale en gros dés; 25 g jus de citron; 0.5 unités zestes de citron râpées

Préparation:: 10 min
Cuisson:: 33 min
Temps total:: 43 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 25 g
ail frais 1 gousse en chemise
haricots verts 400 g coupés en deux
sel fin 2 cuillères Liffo
daurade royale 600 g en gros dés
jus de citron 25 g
zestes de citron 0.5 unités râpées

Allergènes: poisson

La daurade est un poisson à chair maigre et ferme qui ne demande pas grand-chose : de l'ail, du citron et le bon timing. Les haricots verts cuisent avant et à part, car leur temps de cuisson n'a rien à voir avec celui du poisson, qu'il faut retirer du feu dès que la chair se détache de l'arête. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 25 g d'huile d'olive vierge extra et 1 gousse d'ail frais, en chemise.

Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva e 1 spicchio di aglio fresco in camicia.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 200 g d'haricots verts, coupés en deux et 2 cuillères Liffo de sel fin.

Nel secondo contenitore mettete 200 g di fagiolini a metà e 2 cucchiai Liffo di sale fino.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 200 g d'haricots verts, coupés en deux.

Nel terzo contenitore mettete 200 g di fagiolini a metà.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 280 g de daurade royale, en gros dés.

Nel quarto contenitore mettete 280 g di orata a dadini grandi.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 280 g de daurade royale, en gros dés.

Nel quinto contenitore mettete 280 g di orata a dadini grandi.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 40 g de daurade royale, en gros dés, 25 g de jus de citron et 0.5 unités de zestes de citron, râpées.

Nel sesto contenitore mettete 40 g di orata a dadini grandi, 25 g di succo di limone e 0.5 unità di scorze di limone grattugiate.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 33 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Préférer une daurade fraîche de 400 à 600 g. Utiliser le filet et le couper en deux dans la longueur. Garder la peau écaillée attachée au filet pour qu'il ne s'effrite pas à la cuisson. Utiliser un citron à écorce comestible.

Dressage

Assaisonner selon le goût d'un filet d'huile d'olive vierge extra à cru et de feuilles de basilic. Excellente en plat principal avec des pommes de terre, du riz blanc ou d'autres céréales en grains.

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