Panna cotta à la vanille
- Préparation:
- 10 min
- Cuisson:
- 18 min
- Temps total:
- 28 min
- Pour:
- 4
Ingrédients
pour 4 personnes
-
crème fraîche liquide 300 g -
lait de vache entier frais 130 g -
vanille 1 gousse -
sucre blanc 100 g -
eau 40 g -
gélatine en feuilles 8 g en petits morceaux
Allergènes: lait, poisson
Panna cotta veut dire exactement cela : de la crème portée au bord de l'ébullition avec le sucre et la vanille, puis prise à la gélatine. La quantité de gélatine fait tout — trop et elle devient caoutchouteuse, trop peu et elle ne tient pas — et la bonne consistance est celle qui tremble quand on bouge l'assiette. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !
Configuration de Liffo
Bac 1
Dans le premier bac, mettez 300 g de crème fraîche liquide, 130 g de lait de vache entier frais et 1 gousse de vanille.
Bac 2
Dans le deuxième bac, mettez 100 g de sucre blanc.
Bac 3
Dans le troisième bac, mettez 40 g d'eau et 8 g de gélatine en feuilles, en petits morceaux.
- Choisir l’heure de fin de la recette
Liffo a besoin de 18 minutes de cuisson pour ce plat.
Conseils
L'idéal est de la crème fraîche liquide non sucrée (celle à monter). Fendre la gousse de vanille dans la longueur avec un couteau à bout rond, en extraire les graines et laisser la gousse entière cuire avec le lait. À défaut, utiliser de l'essence de vanille en poudre ou liquide. La vanille peut être remplacée par d'autres épices ou arômes (eau de fleur d'oranger, essence de citron, au choix). Faire tremper la gélatine avant de la mettre dans le bac.
Dressage
Retirer la gousse de vanille avant de portionner. Répartir la préparation dans des coupelles ou des verrines et placer au réfrigérateur au moins 4 heures. Si l'on préfère servir dans un moule unique, verser la préparation dans le récipient et laisser prendre au congélateur une nuit ; une fois congelée, démouler et laisser décongeler au réfrigérateur. Servir la panna cotta avec des fruits rouges frais, des sauces au chocolat ou au caramel, des confitures de fruits.
Laisse Liffo la cuisiner
Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.
Découvrir Liffo