Soupe toscane au pain et à la tomate

Name: Soupe toscane au pain et à la tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g huile d'olive vierge extra; 80 g oignons jaunes hachées; 600 g coulis de tomate; 2 cuillères Liffo sel fin; 1 pincée poivre noir; 1 brin basilic frais entier; 300 g bouillon de légumes; 250 g pain rassis en morceaux

Préparation:: 10 min
Cuisson:: 52 min
Temps total:: 62 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 25 g
oignons jaunes 80 g hachées
coulis de tomate 600 g
sel fin 2 cuillères Liffo
poivre noir 1 pincée
basilic frais 1 brin entier
bouillon de légumes 300 g
pain rassis 250 g en morceaux

Allergènes: gluten, céleri

C'est une recette née pour ne pas jeter le pain rassis, et elle reste l'un des plats les plus connus de la cuisine toscane. Le pain ne s'ajoute pas pour être mélangé aussitôt : il lui faut le temps d'absorber la tomate et de se défaire tout seul, sinon on garde une soupe avec des morceaux dedans. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 25 g d'huile d'olive vierge extra et 80 g d'oignons jaunes, hachées.

Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva e 80 g di cipolle bionde tritate.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 300 g de coulis de tomate, 2 cuillères Liffo de sel fin, 1 pincée de poivre noir et 1 brin de basilic frais, entier.

Nel secondo contenitore mettete 300 g di passata di pomodoro, 2 cucchiai Liffo di sale fino, 1 pizzico di pepe nero e 1 rametto di basilico fresco intero.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 300 g de coulis de tomate.

Nel terzo contenitore mettete 300 g di passata di pomodoro.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 300 g de bouillon de légumes.

Nel quarto contenitore mettete 300 g di brodo vegetale liquido.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 250 g de pain rassis, en morceaux.

Nel quinto contenitore mettete 250 g di pane raffermo a pezzi.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 52 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Utiliser une pulpe ou un coulis de tomate de bonne qualité, idéalement de tomate côtelée ou pendolino. Préférer un pain de grand format, à mie tenace et croûte épaisse, de préférence toscan et sans sel. Le pain doit être rassis. L'oignon peut être remplacé par du poireau haché ou de l'ail en chemise.

Dressage

Si nécessaire, casser les morceaux de pain en remuant vigoureusement. Assaisonner d'huile d'olive vierge extra à cru, de feuilles de basilic frais et de poivre noir. Excellente aussi froide.

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