Bouchées de poulet aux agrumes et safran

Name: Bouchées de poulet aux agrumes et safran
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g huile d'olive vierge extra; 10 g beurre en petits dés; 25 g oignons jaunes hachées; 600 g blanc de poulet en dés moyens; 80 g jus d'orange; 35 g jus de citron; 20 g jus de pamplemousse; 15 g farine de blé type 00; 4 cuillères Liffo sel fin; 2 pincées poivre noir en poudre; 80 g lait de vache entier frais; 1 sachet safran en poudre

Préparation:: 15 min
Cuisson:: 23 min
Temps total:: 38 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 15 g
beurre 10 g en petits dés
oignons jaunes 25 g hachées
blanc de poulet 600 g en dés moyens
jus d'orange 80 g
jus de citron 35 g
jus de pamplemousse 20 g
farine de blé type 00 15 g
sel fin 4 cuillères Liffo
poivre noir 2 pincées en poudre
lait de vache entier frais 80 g
safran 1 sachet en poudre

Allergènes: gluten, lait

L'orange, le citron et le pamplemousse donnent ensemble trois acidités différentes : la première douce, la deuxième franche, la troisième amère. Le safran lie l'ensemble et donne la couleur, et la farine sur le poulet fait épaissir le fond pendant la cuisson. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 15 g d'huile d'olive vierge extra, 10 g de beurre, en petits dés et 25 g d'oignons jaunes, hachées.

Nel primo contenitore mettete 15 g di olio extravergine di oliva, 10 g di burro a dadini piccoli e 25 g di cipolle bionde tritate.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 300 g de blanc de poulet, en dés moyens.

Nel secondo contenitore mettete 300 g di petto di pollo a dadini medi.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 300 g de blanc de poulet, en dés moyens.

Nel terzo contenitore mettete 300 g di petto di pollo a dadini medi.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 80 g de jus d'orange, 35 g de jus de citron et 20 g de jus de pamplemousse.

Nel quarto contenitore mettete 80 g di succo d'arancia, 35 g di succo di limone e 20 g di succo di pompelmo.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 15 g de farine de blé type 00, 4 cuillères Liffo de sel fin et 2 pincées de poivre noir, en poudre.

Nel quinto contenitore mettete 15 g di farina di frumento 00, 4 cucchiai Liffo di sale fino e 2 pizzichi di pepe nero in polvere.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 80 g de lait de vache entier frais et 1 sachet de safran, en poudre.

Nel sesto contenitore mettete 80 g di latte vaccino fresco intero e 1 bustina di zafferano in polvere.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 23 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Préférer des morceaux de poulet comme le blanc ou le haut de cuisse, à couper en dés de taille moyenne. Pour un résultat plus savoureux, mettre le safran à infuser dans le lait environ 2 heures avant de commencer la recette.

Dressage

Idéal avec un riz blanc à grain long, type basmati ou jasmin.

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