Poulet au curry et aux pommes

Name: Poulet au curry et aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g huile d'olive vierge extra; 40 g oignons jaunes hachées; 800 g poulet en dés moyens; 4.5 cuillères Liffo sel fin; 1.5 cuillères à café curry en poudre en poudre; 150 g pommes en petits dés; 1 cuillère à café fécule de maïs; 100 g crème fraîche liquide

Préparation:: 15 min
Cuisson:: 27 min
Temps total:: 42 min
Pour:: 4

Un plat indien typique, épicé et onctueux, parfait en toute occasion

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 40 g
oignons jaunes 40 g hachées
poulet 800 g en dés moyens
sel fin 4.5 cuillères Liffo
curry en poudre 1.5 cuillères à café en poudre
pommes 150 g en petits dés
fécule de maïs 1 cuillère à café
crème fraîche liquide 100 g

Allergènes: lait, moutarde

Le curry à la pomme est une invention anglo-indienne du XIXe siècle, née pour adoucir les épices au palais britannique, et c'est de là qu'il est arrivé en Europe. La pomme se défait à la cuisson et devient partie de la sauce : on ne la retrouve plus en morceaux, on n'en perçoit que la douceur. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 25 g d'huile d'olive vierge extra et 40 g d'oignons jaunes, hachées.

Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva e 40 g di cipolle bionde tritate.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 5 g d'huile d'olive vierge extra et 260 g de poulet, en dés moyens.

Nel secondo contenitore mettete 5 g di olio extravergine di oliva e 260 g di pollo a dadini medi.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 5 g d'huile d'olive vierge extra et 280 g de poulet, en dés moyens.

Nel terzo contenitore mettete 5 g di olio extravergine di oliva e 280 g di pollo a dadini medi.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 5 g d'huile d'olive vierge extra, 260 g de poulet, en dés moyens, 4.5 cuillères Liffo de sel fin et 1.5 cuillères à café de curry en poudre, en poudre.

Nel quarto contenitore mettete 5 g di olio extravergine di oliva, 260 g di pollo a dadini medi, 4.5 cucchiai Liffo di sale fino e 1.5 cucchiaini di curry in polvere in polvere.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 150 g de pommes, en petits dés et 1 cuillère à café de fécule de maïs.

Nel quinto contenitore mettete 150 g di mele a dadini piccoli e 1 cucchiaino di amido di mais.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 100 g de crème fraîche liquide.

Nel sesto contenitore mettete 100 g di panna fresca.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 27 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Préférer du blanc de poulet ou du haut de cuisse, morceau qui reste plus moelleux à la cuisson. Assaisonner les bouchées de poulet avec de l'huile, du sel et du curry avant de les mettre dans les bacs. Préférer des variétés de pommes à chair ferme et au goût plutôt acide, comme la granny smith ou la pink lady. Préférer de la crème fraîche de cuisine (non sucrée) ; à défaut, une crème de cuisine, qui peut être un peu plus épaisse — dans ce cas l'allonger d'un peu d'eau. En variante, on peut remplacer la crème par la même quantité de lait de coco épais.

Dressage

À servir de préférence avec du riz basmati blanc, du pain naan ou arabe, ou du couscous.

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