Poulet à la chasseur

Name: Poulet à la chasseur
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 27 min
Yield: 4
Ingredients: 35 g huile d'olive vierge extra; 50 g oignons jaunes hachées; 40 g céleri en petits dés; 2 gousses ail frais en chemise; 1 brin romarin frais entier; 600 g haut de cuisse de poulet désossé en dés moyens; 2 pincées poivre noir; 1 pincée piment séché entier; 80 g vin rouge tranquille; 400 g tomates pelées en quartiers; 3 cuillères Liffo sel fin

Préparation:: 15 min
Cuisson:: 72 min
Temps total:: 87 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 35 g
oignons jaunes 50 g hachées
céleri 40 g en petits dés
ail frais 2 gousses en chemise
romarin frais 1 brin entier
haut de cuisse de poulet désossé 600 g en dés moyens
poivre noir 2 pincées
piment séché 1 pincée entier
vin rouge tranquille 80 g
tomates pelées 400 g en quartiers
sel fin 3 cuillères Liffo

Allergènes: anhydride sulfureux et sulfites

« Alla cacciatora » désigne une manière de cuisiner plus qu'une recette figée : en sauce, avec ce qu'on trouvait en rentrant de la chasse. C'est pourquoi elle change d'une région à l'autre — certains mettent de la tomate, d'autres non ; certains du vin blanc, d'autres du rouge. Ce qui ne change pas, c'est la cuisson lente, qui rend la viande tendre au point de se détacher de l'os. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 25 g d'huile d'olive vierge extra, 50 g d'oignons jaunes, hachées, 40 g de céleri, en petits dés, 2 gousses d'ail frais, en chemise et 1 brin de romarin frais, entier.

Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva, 50 g di cipolle bionde tritate, 40 g di sedano a dadini piccoli, 2 spicchi di aglio fresco in camicia e 1 rametto di rosmarino fresco intero.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 5 g d'huile d'olive vierge extra, 300 g d'haut de cuisse de poulet désossé, en dés moyens, 2 pincées de poivre noir et 1 pincée de piment séché, entier.

Nel secondo contenitore mettete 5 g di olio extravergine di oliva, 300 g di sovracoscia disossata di pollo a dadini medi, 2 pizzichi di pepe nero e 1 pizzico di peperoncino essiccato intero.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 5 g d'huile d'olive vierge extra et 300 g d'haut de cuisse de poulet désossé, en dés moyens.

Nel terzo contenitore mettete 5 g di olio extravergine di oliva e 300 g di sovracoscia disossata di pollo a dadini medi.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 80 g de vin rouge tranquille.

Nel quarto contenitore mettete 80 g di vino rosso fermo.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 400 g de tomates pelées, en quartiers et 3 cuillères Liffo de sel fin.

Nel quinto contenitore mettete 400 g di pomodori pelati in quarti e 3 cucchiai Liffo di sale fino.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 72 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Idéaux, des morceaux juteux comme le haut de cuisse désossé, à préférer au blanc qui, plus maigre, peut devenir filandreux à la cuisson. Les tomates pelées peuvent être remplacées par de la pulpe, en quantité égale.

Dressage

Retirer le brin de romarin et les gousses d'ail. Assaisonner selon le goût d'une pincée de persil frais haché. Excellent avec des tranches de pain, du riz blanc, des pommes de terre ou de la polenta et un accompagnement de légumes de saison.

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Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.

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