Poulet au safran, amandes et citron

Name: Poulet au safran, amandes et citron
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 35 g huile d'olive vierge extra; 30 g oignons blancs hachées; 600 g haut de cuisse de poulet désossé en gros dés; 15 g farine de blé type 00; 3 cuillères Liffo sel fin; 2 pincées poivre noir; 1 sachet safran en poudre; 40 g amandes en copeaux; 45 g jus de citron

Préparation:: 15 min
Cuisson:: 27 min
Temps total:: 42 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 35 g
oignons blancs 30 g hachées
haut de cuisse de poulet désossé 600 g en gros dés
farine de blé type 00 15 g
sel fin 3 cuillères Liffo
poivre noir 2 pincées
safran 1 sachet en poudre
amandes 40 g en copeaux
jus de citron 45 g

Allergènes: gluten

Le safran, les amandes et les agrumes racontent ensemble la Sicile et, plus loin encore, la cuisine arabe qui l'a traversée. Les amandes donnent du corps et une douceur qui n'est pas du sucre, le citron coupe le gras, le safran tient l'ensemble par son parfum chaud. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 35 g d'huile d'olive vierge extra et 30 g d'oignons blancs, hachées.

Nel primo contenitore mettete 35 g di olio extravergine di oliva e 30 g di cipolle bianche tritate.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 300 g d'haut de cuisse de poulet désossé, en gros dés.

Nel secondo contenitore mettete 300 g di sovracoscia disossata di pollo a dadini grandi.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 300 g d'haut de cuisse de poulet désossé, en gros dés.

Nel terzo contenitore mettete 300 g di sovracoscia disossata di pollo a dadini grandi.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 15 g de farine de blé type 00, 3 cuillères Liffo de sel fin, 2 pincées de poivre noir et 1 sachet de safran, en poudre.

Nel quarto contenitore mettete 15 g di farina di frumento 00, 3 cucchiai Liffo di sale fino, 2 pizzichi di pepe nero e 1 bustina di zafferano in polvere.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 40 g d'amandes, en copeaux.

Nel quinto contenitore mettete 40 g di mandorle a scaglie.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 45 g de jus de citron.

Nel sesto contenitore mettete 45 g di succo di limone.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 27 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Préférer des morceaux de poulet moelleux, idéalement des hauts de cuisse désossés. Les amandes peuvent être remplacées par des noix de cajou ou des pignons. Grillés avant d'être mis dans le bac, les fruits secs gagnent en croquant.

Dressage

Idéal avec du riz blanc, du couscous ou des pommes de terre au four. Garnir de zeste de citron râpé et d'une pincée de poivre noir.

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