Rigatoni cacio e pepe

Name: Rigatoni cacio e pepe
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g rigatoni; 160 g pecorino romano râpé; 3 pincées poivre noir

Préparation:: 10 min
Cuisson:: 22 min
Temps total:: 32 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

rigatoni 320 g
pecorino romano 160 g râpé
poivre noir 3 pincées

Deux ingrédients en plus des pâtes, et c'est aussi la raison pour laquelle ce plat met en difficulté : le pecorino a tendance à trancher s'il rencontre trop de chaleur, et ce qui devrait être une crème devient un grumeau. Le poivre n'est pas une garniture mais la moitié du plat, et il demande à être torréfié pour libérer son parfum. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 320 g de rigatoni.

Nel primo contenitore mettete 320 g di rigatoni.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 80 g de pecorino romano, râpé et 3 pincées de poivre noir.

Nel secondo contenitore mettete 80 g di pecorino romano grattugiato e 3 pizzichi di pepe nero.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 80 g de pecorino romano, râpé.

Nel terzo contenitore mettete 80 g di pecorino romano grattugiato.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 22 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Utiliser du pecorino romano. Pour une note plus aromatique, griller légèrement les grains de poivre avant de les moudre. Préférer des formats de pâtes moyens à grands comme les rigatoni, mezzi rigatoni, mezze maniche, tortiglioni.

Dressage

Servir avec une pincée de poivre noir et du zeste de citron râpé selon le goût. Pour une version plus raffinée, on peut ajouter une cuillerée de tartare de crevettes crues ou quelques morceaux de calamar juste saisis.

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Laisse Liffo la cuisiner

Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.

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